600 Yıllık Osmanlı Saray Mutfağı Canlanıyor

’600 yıllık Osmanlı Saray Mutfağı Canlanıyor’ isimli proje, Trakya Kalkınma Ajansı’nın desteği ve Trakya Üniversitesi Gastronomi Topluluğu’nun iş birliğiyle gerçekleştirildi.

Proje yönetimi Müşerref Gizerler tarafından yapılan ve Öğretim Görevlisi Ulviye Gür’ün desteği altında gastronomi topluluğu da eğitimlerde yer alıyor. Bu bağlamda Osmanlı Saray Mutfağı Uzmanı Vedat Başaran, Food in Life dergisi Genel Yayın Yönetmeni Gökmen Sözen, Nar Lokantası Şefi Murat Şallı ve Do&Co Hijyen Direktörü Doç. Dr. Nezih Müftigil, Trakya Üniversitesi’nde panel ve eğitim düzenledi.

Proje ekibiyle bir araya gelen Trakya Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Yener Yörük, Osmanlı lezzetlerinin ve bölgedeki turizm potansiyeline yapacağı katkıların önemine değindi. Yörük, Osmanlı Saray Mutfağı Uzmanı Vedat Başaran ve Do&Co Hijyen Direktörü Doç. Dr. Nezih Müftigil ile öğrencilerin yaptığı lezzetleri de tattı.