Enflasyonla Mücadele Çagirisina Kastamonu Simidi De Katildi Açiklamasi Yüzde 50 Indirimli Satiliyor
Cumhurbaskani Recep Tayyip Erdogan tarafindan açiklanan enflasyonla mücadele çagirisi çerçevesinde indirim kampanyasina Kastamonu simidi de katildi. Cografi isaretli Kastamonu simidine, yüzde 50 indirim yapilarak 5 liraya satisina baslandi.
Bu çerçevede Cumhurbaskani Recep Tayyip Erdogan tarafindan açiklanan enflasyonla mücadele çagirisina Kastamonu’da katildi.
Kastamonu Valiligi koordinesinde Kastamonu Belediye Baskanligi tarafindan yürütülen çalismalar neticesinde yaklasik 400 yillik bir tarihe sahip olan ve 2019 yilinda Kastamonu simidi diger adiyla kazan simidi olarak cografi isaret belgesi alan Kastamonu simidine indirim yapildi.
Enflasyonla mücadele çerçevesinde Kastamonu’da simit üreticiligi yapan Yigit Unlu Mamulleri, su anda 7,5 liradan satilan Kastamonu simidine yüzde 50 indirim yaparak 5 liradan satisina basladi.
Kastamonu simidinin 5 liradan satisini yapan firinin önünde uzun kuyruklar olusurken, günlük 25 bin civarinda üretimi yapilan simide vatandaslarin ilgisi yogun oluyor.
“Günlük 30 bin adet simit çikarttigimiz oluyor”
Kastamonu bölgesinde günlük 30 bin adet simit çiktigi günlerin oldugunu söyleyen firin isletmecisi ve simit ustasi Ali Ihsan Dikel, “Hem imalatçiyim hem de simit ustasiyim. Yillardan beri bu isin içerisindeyiz. Halk dilindi kel simit olarak bilinen Kastamonu simidi, diger illerde de benzer sekilde yapilsa da bizlerin yaptigi sekli ile farklidir. Cografi isaret alan Kastamonu simidi, herkes tarafindan biliniyor ve lezzetlidir. Kastamonu’da simit üretimi yapan çok sayida firin bulunmaktadir. Toplamda günlük 20 bin, 25 bin hatta bazen 30 bin adet simit dahi çikarttigimiz günler oluyor. Vatandaslar Kastamonu simidini daha çok tercih ediyor. Il disindan gelen misafirlerimizde Kastamonu simidini tercih ediyor. Bizler, Kastamonu simidini üzüm ya da elma pekmezinde yapiyoruz. Bu yüzden simidin dis kismi çitir çitir oluyor. Vatandaslarda tercih ediyor. Bu seklide yaptigimiz içinde simidimiz lezzetlidir” dedi.
Su anda Türkiye’de enflasyonun yüksek oldugunu belirten Dikel, “Cumhurbaskanimiz Recep Tayyip Erdogan enflasyonla mücadele çagirisi yapti. Bizlerde dar bütçeli vatandaslarimizda rahat etsin, onlarda alabilsin diye simide indirim yaptik. Bizlerde destek olmak amaciyla fiyatlarimizi indirdik. Herkesin de simit yemesini istiyoruz, herkes alabilsin Kastamonu simidini. Bizlerde bu sebeplerden ötürü sade simidi 5 liradan, susamli simidi 7,5 liradan yüzde 50 indirim yaparak satisini yapiyoruz. Normalde Kastamonu’da simit susamsiz olani 7,5 liradan, susamli olani da 10 liradan satiliyor” diye konustu.
“Herkes simit tüketebilsin diye yüzde 50 indirim yaptik”
Dedesinin Kastamonu simidi yaptigini ve sattigini anlatan firin isletmecisi Faruk Dikel ise, “Bizler atamizdan bugüne gelene kadar simit yapiyoruz. Ben ve babam bir süre simit yapmadik. Fakat benim çocuklarimiz atalarimizin meslegini devam ettirmek istiyoruz dediler. Kastamonu’nun simgesi olan simidi yüzde 50 indirim yaparak enflasyonla mücadele çerçevesinde mücadele ederek satacagiz dediler. Bende çocuklarimi destekliyorum, su anda Kastamonu simidini 5 liradan satiyoruz, yüzde 50 indirim yaptik. Herkes simit yesin istiyoruz. Vatandasimiz gelip firinimizdan Kastamonu simidini 5 liradan alarak hem yesin istiyoruz hem Kastamonu’ya gelen misafirlerimiz yesin istiyoruz. Çünkü il disindan gelen misafirlerimiz bir simit degil 20 tane simit birden aliyor. 20 simidin normal fiyati 150 lira oluyor, bizler ise yaptigimiz indirim sebebiyle 100 liradan satiyoruz. 50 lira vatandasimizin cebinde kaliyor. Ilimize gelen herkes sehrimizden ayrilirken Istanbul’a, Ankara’ya Kastamonu simidi getirebilsin istiyoruz” seklinde konustu.
Simit ustasi Ümit Öztürk de, “Kastamonu simidi üretiminde çalisiyorum. Birçok ilde simit yapimi var ama Kastamonu simidi diger illerdeki simitlere benzemez. Bizim simidin özelligi sicak pekmezde pismesidir. Mayasini da pekmeze göre ayarliyoruz. Kastamonu simidini üzüm pekmezine bastiriyoruz. Simit, sicak pekmezde pisiyor, firinda da çitir hale geliyor, kizarmis bir sekilde firindan çikiyor”
“Her gelisimde bu firindan simit aliyorum”
Inebolu’dan Kastamonu’ya ziyarete geldigini söyleyen Mehmet Bal ise, “Dedeleri hakiki simit ustasiydi. Ama simdi çocuklari kendilerini gelistirdiler, dedelerinin hatirasini yürütmeye çalisiyorlar. Her gelisimde simidi ben bu firindan aliyorum 5 liraya, burasi hakikaten ucuzluk pazari. Dedelerinin meslegini yürüttükleri için tesekkür ediyorum” ifadelerini kullandi.
Kastamonu simidi, diger yörelerden farkli olarak böreklik un ile mayalanip yogrulduktan sonra hamur, simit halkasi haline getiriliyor ve 10 dakika dinlendiriliyor. Bu hamur, daha sonra içinde elma pekmezi surubunun kaynadigi kazanda suda haslaniyor. Ardindan firinlanarak simit hazir hale getiriliyor. Kazan simidi olarak da adlandirilan Kastamonu simidinde çogu yörelerde oldugu gibi susam kullanilmiyor. Orta Asya’dan Kastamonu’ya gelen simit, buradan da Istanbul’a Kastamonulu simit ustalari tarafindan tasinmistir. Kastamonu simidi, essiz lezzetiyle Osmanli padisahlarinin da sofralarini süslemistir. Elma pekmezi surubuyla pisirilen Kastamonu simidi, yapilisindan kaynakli özelligiyle 3 gün bayatlamadan saklanabiliyor. Bayatlayan simitler de israf edilmeyip Kastamonu’nun bir baska yöresel lezzeti olan tiride dönüstürülüyor.
Kentte her gün yaklasik 25 bin adet üretilen Kastamonu simidi, her hafta sonu Istanbul’a semt pazarlarina da gönderiliyor.