Eskisehir'de Yeni Lezzet, 'Nohut Dürümü'

Eskisehir’de daha önce hiçbir yerde satilmadigi ögrenilen nohut dürümü, ilk kez gören vatandaslarin dikkatini çekiyor. Geçmisten bugüne Gaziantep’in geleneksel yemegi oldugu bilinen nohut dürümü, vatandaslarin begenisini topluyor. Eskisehir’e 3 yil önce gelen Karaca, kentte hiç nohut dürümü dükkaninin olmadigini fark edince kollarini sivadigini ve büyük bir risk alarak bu ise girdigini söyledi.

Karaca, hem Eskisehir halkinin bu lezzeti taniyabilmesi adina hem de kendi memleketinden uzaktayken oralarin geleneksel yemeginden kopmamak adina bu dükkani açtigini belirtti.



“Bizim için nohut dürümü vazgeçilmez bir seydir”

Kentte daha öncesinde denenmemis bir lezzeti satmanin riskli oldugunu belirten Ahmet Karaca, ”Insanlarin bilmedigi bir yemek türü oldugu için biraz ön yargili davraniyorlar. Ama yiyip de begenenlerde de bagimlilik yapiyor nohutlu dürüm. Bu bir gerçek. Bir riske girdik açikçasi. Eskisehir gibi bir yerde Gaziantep’in nohutlu dürümünü getirip de burada insanlara sevdirebilmek büyük bir basaridir diye düsünüyorum. Bu nohut dürümü kahvaltilarda da yedigimiz bir sokak lezzetidir. Ama bir Antepli bunun günün her saatinde yiyebilir. Gecenin ikisinde de yiyebilir üçünde de yiyebilir. Bagimlilik yapan ve doyurucu bir lezzet oldugu için bizim Antep insanlari için nohut dürüm vazgeçilmez bir seydir. Burada Eskisehir’de nohut dürümü yiyen insanlar için de aynisi geçerlidir. Buradaki insanlara da alistirdik mesela.” ifadelerine yer verdi.

“Yaptigimiz bir dürüm bize 10 kisi olarak geri dönüyor”

Kentte nohut dürümü begenen vatandaslarin, her firsatta arkadaslarini buraya getirdigini ve sürekli tadina baktirmak istediklerini dile getiren Ahmet Karaca, “Diyelim ki siz geldiniz, yediniz, hosunuza gitti kuzeninizi getiriyorsunuz. Kuzeniniz gidiyor baska bir arkadasini getiriyor. Biz nohutlu dürümü bu sekilde duyuruyoruz. Yaptigimiz bir dürüm bize on kisi olarak geri dönüyor. Alismadiklari için insanlara en basta biraz garip geliyor ama yedikten sonra alisiyorlar tabii ki buna. Nohut çesidi olarak, öncelikle klasik nohutumuz var, sadedir. Antep’te ilk basta sadeydi. Sonra biz esnaflar bunu birazcik sosladik, aciliya çevirdik. Gayet de güzel oldu. Ama Eskisehir’de yasayan her insan acili yemedigi için az acili bir çesit daha ürettik. Ona da soslu ismini verdik. Bir ben kendi adima Türkiye’de hiç kimsenin yapmadigi bir seyi yaptim. Ismi kekikli nohut. Bu dürümü de sadece ben yapiyorum burada. Fiyatlarimiz da diger yemek çesitlerine göre gayet uygun durumda. Nohut çesitlerimizin tamami 50 lira. Fast foodtan sikilan herkesin deneyebilecegi alternatif güzel bir yiyecek” dedi.