Besinlerde 'ORAC' Degerinin Önemi

VM Medical Park Samsun Hastanesi Dyt. Tugçe Yilmaz, besinlerde yer alan ORAC degeri hakkinda bilgilendirmelerde bulundu. ORAC degerinin ne oldugundan bahseden Dyt. Yilmaz, “ORAC Ingilizce oxygen radikal absorbance capacity kelimelerinin bas harflerinden olusan bir kisaltmadir. ORAC, oksijen radikallerini etkisiz hale getirebilme kapasitesidir. Gidalardaki antioksidan kapasitesinin (ORAC degeri) tespitinde kullanilan bir metottur. Antioksidanlar serbest radikallerle mücadele ederler. ‘ORAC’ ve ‘antioksidan’ degerleri tamamen ayni sey olmamakla birlikte, yüksek ORAC degerine sahip olan gidalarin bir arada tüketilmesi kandaki antioksidan seviyesini artirmaktadir. Bir besinin ORAC degeri ne kadar yüksekse, antioksidan etkisi o kadar fazladir” diye konustu.



Yüksek ORAC degerli besilerin faydalari

Diyetisyen Tugçe Yilmaz, yapilan çalismalara göre ORAC degeri yüksek besinlerin tüketiminin faydalarini söyleyen Tugçe Yilmaz, "Hücre ve doku yaslanmasini yavaslatir. Kalp damar sagligini korur. Beyin sagligimizi korur. Bagisiklik sistemimizi destekler. Kansere ve diger tüm hastaliklara yakalanma riskini azaltir” ifadelerine yer verdi.

"Günlük almamiz gereken ORAC degeri 3 bin ile 5 bin arasi"

Günlük alinmasi gereken toplam ORAC degerinin 3 bin ila 5 bin arasinda degistigini söyleyen Dyt. Yilmaz, “Bu oran yasa, cinsiyete, kilo ve genel saglik durumuna göre degiskenlik gösterir. Her gün 2-3 porsiyon meyveye, her ögünde salata ve sebzelere beslenmenizde yer vererek almis oldugunuz ORAC degerini yükseltebilirsiniz. Tek düze beslenmek yerine rengârenk, çesitli sebze ve meyveler yiyerek ve özelliklere yemeklerinize baharatlar katarak sagliginiza saglik katabilirsiniz” seklinde konustu.



ORAC degeri yüksek besinler

Yiyeceklerin de antioksidan puanlarinin oldugunu dile getiren Diyetisyen Tugçe Yilmaz, ORAC degeri yüksek besinleri su sekilde siraladi:

“Goji berry (Kurt üzümü) ORAC degeri: 25 bin 300 , kuru erik ORAC degeri 5 bin 770, nar ORAC degeri 3 bin 307 , kuru üzüm ORAC degeri 2 bin 830, bögürtlen ORAC degeri 2 bin 36, sarimsak ORAC degeri bin 1939, beyaz lahana ORAC degeri bin 770, kizilcik ORAC degeri bin 750, çilek ORAC degeri bin 540, ispanak ORAC degeri bin 260, ahududu ORAC degeri bin 220 Brüksel lahanasi ORAC degeri 980, erik ORAC degeri 949, karanfil ORAC degeri 314,446, sumak ORAC degeri 312,400 tarçin ORAC degeri 267,536 , sorgum ORAC degeri 240,000, kekik ORAC degeri: 200,129, zerdeçal ORAC degeri: 159,277.”