Yabanci Ögrenciler Bursa'da Tarhana Yapmayi Ögrendi

Gençler Arasi Degisim Programi çerçevesinde yurt disindan Bursa’ya gelen ögrenciler, 10 gün belirlenen ailelerin yaninda Türk kültürünü, örfünü ve yemek lezzetlerini tatmanin firsatini buldu. Türk tarihi, kültürü, sanati ve mutfagini ögrenmek için gelen 16-20 yas arasi 15 yabanci ögrenci, Türkiye’nin de gönüllü birer turizm elçisi oldu. Istanbul, Eskisehir, Çanakkale ve Bursa programlari çerçevesinde ziyaretlerini yapan ögrenciler, Hastavuk mutfaginda da ’Türk Yemekleri Workshop’una katildi.

Örnek yemek olarak tarhana yapimi ögrenildi. Önlügü giyen ögrenciler, un ile karistirdiklari biberle tarhananin serüvenine dahil oldu. Hazir çorbalarin atasi olarak nitelendirilen tarhananin bitmis halini tencerede pisiren ögrenciler, tadina ise bayildi.

Tarhana çorbasini çok sevdiklerini belirten ögrenciler, çorbayi hazirlarken de eglenceli dakikalar yasadi. Uludag Üniversitesi Harmancik Meslek Yüksek Okulu Ögretim Görevlisi Asçilik Bölümü hocalari Fatih Yildirim ve Erdogan Bozan, ögrencilere “Türk mutfagi”ni tanitti. Ögrencilere tarhana hazirlamayi ögreten sef Erdogan Bozan, ”Türk mutfaginin tarihi gelisimini, kültürümüzü onlara anlattik. Ayni zamanda kültürümüzün en önemli parçalarindan birisi, dünyaya armaganimiz olan hem kurutma hem de baglama teknigi olan, bizim sifa olarak içtigimiz tarhana çorbamizi onlara yaptirmayi görev edindik. Misafirlerimiz tarhana çorbasi için hamur yogurmakla kalmadi, ayni zamanda tarhana yapimini ögrendi. Ögrenirken eglenecekleri ve akillarinda unutmayacaklari güzel bir ani olarak kalacak” dedi.

Sef Fatih Yildirim ise, tarhana kelimesinin dar haneden geldigini, aslinda yokluktan türemis bir çorba oldugunu belirtti.

Yildirim, “Tarihte bizim yaptigimiz ürünleri kurutarak saklamamiz için ortaya çikmis bir çorbadir tarhana. 21 gün mayalanma süreci sonrasi eksiyen, koparilip güneste veya gölgede kurutularak yapilmaktadir. Ayrica tarhana esasinda hazir çorbanin atasidir” dedi.

Ilk hazir çorba olarak kabul gören tarhananin tadina bakan ögrenciler, Hastavuk’tan Enis Yilmaz ustanin lezzetleri ile de keyifli saatler yasadi.