Karaman'da 'Asirlik Tariflerle Türk Mutfagi' Etkinligi

Cumhurbaskani Recep Tayyip Erdogan’in esi Emine Erdogan’in öncülügünde 21-27 Mayis’ta kutlanan "Türk Mutfagi Haftasi" çerçevesinde Il Kültür ve Turizm Müdürlügü öncülügünde Hatuniye Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Uygulama Oteli’nde düzenlenen programda Karaman’a özgü yemekler tanitildi. Geçtigimiz yildan itibaren 21-27 Mayis’in "Türk Mutfagi Haftasi" olarak kutlandigini belirten Il Kültür ve Turizm Müdür Burhan Yemis, "Kültür ve Turizm Bakanligimizin düzenlemesiyle 2 yildir ülkemizde ve dünyada Türk Mutfagi Haftasi olarak 21-27 Mayis tarihlerinde etkinlikler düzenlenmektedir. Bu hafta çerçevesinde biz de Karaman mutfagiyla ilgili birlikte bir sofrada bulustuk. Yemek sadece bedenimizin ihtiyacini karsilayan bir gida olmanin ötesinde ayni zamanda ruhumuzu besleyen ve ruhumuzdan beslenen bir unsur. Sofra ayni zamanda kültürümüzün bir parçasi. Geleneksel degerlerimizin ve lezzetlerimizin yasatilmasi kadar sofranin sonunda durusumuz da ayni olmali. Biz millet olarak israfa karsi bir inancin ve medeniyetin mensuplariyiz. Bu yil tema olarak geleneksel lezzetlerin yasatilmasi, sürdürülebilirlik ve ayni zamanda pratik çerçevesinde sofralarimizdan israfin tamamen kaldirilmasina yönelik tema ile bu etkinligimizi düzenliyoruz. Karaman, sadece yetistirdigi isimlerle kadim bir sehir degil, ayni zamanda sofrasiyla bir kadim sehir. Bu Karamanogullari döneminden kalan Imaret Camii’nin kapisinda yazan ‘Kapimiz açiktir girene, lokmamiz helaldir yiyene’ cümlesiyle de bugünlere tasinmis bir sehir” dedi.



"Anadolu bölgesinin bütün zenginliklerini Türk mutfaginda görebiliyoruz"

Vali Tuncay Akkoyun da, “Bugün Hatuniye Mesleki Teknik Anadolu Lisesi Uygulama Oteli’nde sizlerin de eslik ettigi çok güzel, çok anlamli bir etkinlikte bir aradayiz. Cumhurbaskanligimizin himayelerinde, Kültür ve Turizm Bakanligimizin destekleriyle 21-27 Mayis tarihleri arasi Türk Mutfagi Haftasi olarak kutlaniyor. Amacimiz Türk mutfaginin geleneksel özelliklerinin yansitilmasi, ayni zamanda yasatilmasi, az önce de dendigi gibi tema olarak sürdürülebilir, katkisiz ve saglikli ifadelerinin de yer aldigi bu hafta içerisinde hem Türk mutfaginin zenginliklerini, üzerine Karaman mutfaginin zenginliklerini, geleneksel özelliklerini hep birlikte tekrar hatirlayacagiz, yasayacagiz. Ayni zamanda bizim de mutfagimizin temel özelliklerinden biri olan saglikli beslenme konusu önemli, ayni zamanda da sürdürülebilirlik yani bu zenginliklerimizin önümüzdeki yillarda da gelecek nesillere saglikli bir sekilde ulastirilmasi temel gaye olarak ifade edebiliriz. Karaman üzerinde 5 bin yil önce Türk mutfagi sizlerin de bildiginiz gibi dünyanin sayili mutfaklarindandir. Gerçekten topragimizin bollugu, Anadolu bölgesinin bütün zenginliklerini Türk mutfaginda görebiliyoruz. Hem çesit hem lezzet hem de saglikli olmasi Türk mutfaginin en önemli özelliklerinden biri. Özellikle de Karaman mutfagi, zaten Karaman cografya itibariyla tarihin kültürel anlamda zengin bir cografyasi. Burada yillar boyu yasayan vatandaslarimiz bizlere çok zengin bir kültür emanet ettigi gibi zengin bir mutfakta emanet etmis. Bizlere düsen de insallah bu zenginliklere sahip çikmak, korumak ve gelecekteki nesillere insallah saglikli bir sekilde aktarmak. Biz Karaman’da sadece ekonomik, sadece sanayi, sadece tarimsal gelismenin bir sehrin gelismesi, kalkinmasi için gerekli ama yeterli olmadigini düsünüyoruz. Bütün kamu kurumalarimizla, sivil toplum kuruluslarimizla, vatandaslarimizla biz bir yola çiktik. Bu yolda Karaman’i en güzel tanitmak ve Karaman isminin güzel bir sekilde ifade edilmesini saglamak. Bunun da en önemli yollarindan biri tabii ki kültürel zenginliklerimizi duyurmak, bunlari anlatmak, tanitmak ve yasamaktir" diye konustu.

Konusmalarin ardindan hazirlanan yemekler katilimcilara ikram edildi.