Kestane Balinda Renk Koyulastikça Fiyati Da Artiyor

Yilda ortalama bin ton civarinda balin üretildigi Samsun, kestane bali üretimi noktasinda büyük bir önem arz ediyor. Son olarak ise Salipazari Kestane Bali için cografi isaret tescil belgesi alinarak markalasma sürecine girildi. Samsun’daki kestane balinin en büyük özelliginin en az yüzde 72 seviyesinde kestane oranina sahip olmasi oldugunu ifade eden Dr. Ali Korkmaz, uzmanlarin da kestane balini sifa kaynagi olarak gösterdigini vurguladi.

“Kestane bali agaçtaki erkek çiçeklerden elde ediliyor”

Arilarin kestane balini kestane agacinin üzerindeki erkek çiçeklerden elde ettigini kaydeden Ali Korkmaz, “Bal, kutsal kitabimizda sifa kaynagi olarak geçen bir üründür. Zarar görmemek için elmayi soyarak, sütü kaynatarak, eti de pisirerek tüketiyoruz. Bali ise hiçbir islem yapmadan tüketiyoruz. Böyle oldugu için balin üretilis sekli de önem kazaniyor. Çiçek bali çiçeklerin dibindeki nektar tabakasindan elde edilir. Sedir bali böcek salgisindan elde edilir. Çam bali böcek salgisindan elde edilir. Mese bali da agacin salgilarindan elde edilir. Kestane bali ise kestane agaçlarinin üzerindeki erkek çiçeklerdeki nektardan elde edilir. Türkiye’de Karadeniz hatti ve Ege’nin bir bölümünde kestane bali üretiliyor. Kestane bali sofraliktan daha ziyade saglik açisindan tüketilir. Uzmanlar kestane balinin birçok rahatsizliga iyi geldigini, özellikle solunum sikintisi çeken insanlara rahatlik verdigini söylüyor” dedi.



“Kestane balinda renk koyulastikça fiyati da artiyor”

Kestane bali alirken dikkat edilmesi gereken konulara da deginen Korkmaz, “Türkiye’de fiyat açisindan mese, kestane ve çam bali en pahali ballar arasindadir. Bal alirken dikkat edilmesi gereken özellikler vardir. Kestane bali alirken özellikle renginin koyu olmasina dikkat edilmesi gerekiyor. Kestane balinda balin rengi koyulastikça fiyati da artar. Çünkü koyu renkli ballarin insan sagligina daha faydali oldugu belirtiliyor. Anzer bali ile kestane bali kiyaslandigi zaman zaman da kestane bali 1, Anzer 2, Bayburt bali da 3 numarada yer aliyor. Manuka balinin dünyada piyasasi çok yüksek. Manuka bali gibi kestane balinin da markalasmasi için çesitli çalismalar yürütülüyor. O yüzden Samsun Büyüksehir Belediyesinin gayretleri ile Salipazari Kestane Bali için cografi isaret tescil belgesini aldik. Salipazari Kestane Balini diger ballardan ayiran en büyük özelligi ise en az yüzde 72 oraninda kestane oranina sahip olmasidir. Yani bu bal en az yüzde 72 kestaneden üretilmis demektir. Bu oranin altindakiler Salipazari Kestane Bali sayilmaz” diye konustu.

Öte yandan Samsun’da kestane balinin yani sira çiçek bali ve diger bal türlerinden de üretilirken gezginci aricilik da yogunlukla yapiliyor.