Aydinli Gida Mühendisi Pancarin Degerini Arttirdi

Aydin’da restoran ve yemek fabrikasi olarak hizmet veren özel bir firmada görev yapan Gida Mühendisi Miray Tunak, ilin önemli tarim ürünlerinden biri olan kirmizi pancari sevdirmek için pandemiden sonra yaptigi çalisma ile her gün pancar menüde kirmizi pancara da yer verdi. Bu süreçte kirmizi pancarin faydalarini tek tek anlatmaktan da geri kalmayan Gida Mühendisi Tunak’in tavsiyesi ile sifa niyetine kirmizi pancar tüketmeye baslayan pek çok kisi daha sonra hem tadi hem de faydalari nedeniyle menülerde kirmizi pancar istemeye basladi.

Görev yaptigi firmanin resmi kurumlarin yani sira özel sektöre de yemek hizmeti verdigini belirten Tunak, faydalari saymakla bitmeyen kirmizi pancarin artik her yemekte sofralarda yer aldigini belirtti.

Saglikli bir yasam için öncelikle dogal beslenmenin sart oldugunu belirten Gida Mühendisi Tunak, “Pandemiden sonra ülkemizde oldugu gibi dünya genelinde basta beslenme aliskanliklari olmak üzere pek çok sey degisti. Insanlarimiz hasta oldugunda aci ilaci içiyor, ancak saglikli iken oldukça lezzetli olan dogal gidalari tüketmiyor. Gerek hizmet verdigimiz kisilerin sagligini korumak gerekse is verimini arttirmak için menülerde kirmizi pancara da yer vermeye basladik. Ilk etapta alisik olmayanlar yadirgasa da bir süre sonra Aydin’da kirmizi pancar oldukça çok sevilmeye baslandi. Simdi tadinin yaninda saglik için tüketenler çogaldi” diyerek pandemiden sonra kirmizi pancara olan ilginin arttigini söyledi.



Faydalari saymakla bitmiyor

Kalorisi, düsük yag orani, vitamin ve mineral açisinda oldukça zengin bir besin olan kirmizi pancarin içerigindeki folat, manganez ve bakir nedeniyle saglik dostu oldugunu belirten Gida Mühendisi Miray Tunak, “Kirmizi pancarin içeriginde bulunan nitrat sayesinde vücutta bulunan kan damarlari genisleyerek, kan akisinin saglanmasini ve kan basincinin düsmesinde etkili olmaktadir. Bu durum kalp hastaligi ve felç riskinin azalmasini saglamaktadir. Bunun yani sira verdigi enerjiden dolayi sporcularin tüketmesi de önemle tavsiye edilir. Önemli miktarda karbonhidrat içeren kirmizi pancar, enerji metabolizmasinin dogal yapi tasi olarak bilinir. Kirmizi pancar beyin sagligi açisinda da oldukça faydalidir. Lif açisindan zengin oldugu içi kilo verme sürecine katki saglar. Kirmizi pancarda bulunan magnezyum ve potasyum, vücuttaki fazla suyu disari atmaya yardimci olarak siskinlik olusmasini önler. Içerdigi demir miktari sayesinde anemiyi önlemeye yardimci olarak kirmizi kan hücrelerinin yenilenmesini saglamaktadir. Ilimizde bolca yetisen, ayni zamanda oldukça uygun fiyata pazarlarda bulunan kirmizi pancari sevdirmek için çalisma baslattim. Ve basarili olduk. Çocuklugumuzda ninelerimizin yaptigi sekilde pancari sofralara tasidik. Artik pek çok kisi severek tüketiyor” diyerek son yillarda kirmizi pancarin da degerinin arttigini belirtti.