Kars'ta 50 Yildir Lahana Üretiyor
Kars’ta 50 yildir sarmalik ve tursuluk lahana üreten 60 yasindaki çiftçi, ürettigi lahanalarla ile kentin sarmalik ve tursuluk lahana ihtiyacini karsiliyor.
Sehir merkezinde bulunan bostaninda basta lahana olmak üzere, ay çiçegi, marul, maydanoz ve havuç olmak üzere birçok ürünü bostaninda toprakla bulusturan Nazim Köroglu, özellikle yetistirdigi 25-30 ve 40 kiloluk lahanalar ile vatandaslarin kislik tursuluk lahana ihtiyacini görüyor.
Bostanin kendine has kulübesinde vatandaslarin isteklerine göre lahana kesen Köroglu, 7 yasinda basladigi baba meslegi bostanciligi 50 yildir yapiyor.
“Burada gübre olmaz, gübre atmiyoruz”
Baba meslegi bostanciligi devam ettirdigini ifade eden Nazim Köroglu, “50 senedir ben burada yapiyorum. Tohumu var, fide olarak yetistiriyoruz. Sonra bunlari tek tek dikiyoruz. Diktikten sonra çapasini yapiyoruz. Su istedigi zaman sulamasini yapiyoruz. Burada gübre isi olmaz. Gübre atmiyoruz. Attigimiz gübre saman gübresi olur. Lahana için nemlendirsin diye onun disinda gübre kullanmiyoruz” dedi.
“Kesmedigim zaman lahana 30 kilo oluyor”
Lahanalari müsterilerin isteklerine göre kestigine dikkat çeken Nazim Köroglu, “Bu lahana 20 kilodan asagi degildir. 15 kilo, 10 kilo, lahana var erken kesersen 5 kilo, öyle yapiyorum ki burada 27-28 kiloluk lahanalar oluyor. Bu lahanayi beklet 30 kiloyu geçer” diye konustu.
“50 yildir bu isi yapiyorum”
50 yildir bostancilik yaptigini ifade eden Nazim Köroglu, “Hemen hemen 50 senedir bu isle ugrasiyorum. 7 yasinda babamla beraber gurbete çiktim. Ondan beri bu isi yapiyorum” seklinde konustu.
Agirligi erken kesilmedigi takdirde 30 kiloya kadar çikabilen lahanalar, lezzeti ve aromasi ile dikkat çekiyor. Gece ile gündüz arasindaki sicaklik farkinin artmasiyla birlikte kendine has aromasini toplayan lahanalar, tarladan kesilip basta Kars olmak üzere ilçelerde de sarmalik ve tursuluk olarak sofralarda yerini aliyor.