Istanbul'dan Okumak Için Geldigi Bafra'da Pide Ustasi Oldu

Istanbul’dan Bafra’ya okumak için gelen Aysenur Cindik Kolat, Bafra Meslek Yüksekokulu’nda tanistigi Yasin Kolat ile evlendi. Evliliklerinden 1 çocugu olan 33 yasindaki Kolat, esinin açtigi pide salonunda eleman sikintisi yasanmasi üzerine kollari sivayip, esine yardimci olmak için önce hamur yogurmayi daha sonra da firinin basinda kürek sallamayi ögrendi. Kisa sürede pide yapmayi da ögrenen Aysenur Kolat, esinin açtigi pide salonunda müsterilerin ’Aysenur ustasi’ oldu.

"Mecburiyet bu isi bana yapmayi ögretti"

Yasadigi süreci anlatan Aysenur Kolat, "10 yildir Bafra’dayim. Bafra’nin geliniyim. 2 yildir bu sektördeyim. Önce esime yardim etmeye basladim. Daha sonra kendimi usta olarak buldum. Ilk baslarda çok heyecanlanmistim, yapamam, edemem diye ama mecbur kalinca daha dogrusu elemansiz kalinca bu meslegi ögrendim. Mecburiyet bu isi bana yapmayi ögretti. Is basa düsünce bir baktim usta olmusum. Çok olumlu dönüsler aliyoruz. Bu dönüsler beni de çok memnun etti. Bayan usta görünce herkes ’bayan mi yapiyor’ diye soruyor. Kimi müsterilerimiz ’çok iyi’ deyince bu beni daha motive ediyor. Yapabilirim dedim ve basladim. Çok zorlandim, bu meslegin de zor yanlari var ama bir bayanin isteyip de yapamayacagi bir sey yok" dedi.

Esi Yasin Kolat ise ’Aysenur usta’nin meslegin sirlarini kendisinden degil, Ramazan ustadan ögrendigini söyledi.



Pide ustasi Ramazan Akbas da, "Bazi zorluklar yasadi. Biz de elimizden geldigi kadar kendisine yardimci olduk. Simdi iyi bir pide ustasi oldu" seklinde konustu.