Hatay Gastronomi Evi Tanitim Yemegi Yapildi
Hatay Gastronomi Evi tanitimi, Hatay Büyüksehir Belediyesi tarafindan ilin tarih ve kültür zenginligi ile harmanlanmis lezzetlerini tanitmak amaciyla Hatay Büyüksehir Belediye Baskani Doç. Dr. Lütfü Savas ve esi Prof. Dr. Nazan Savas’in katilimi ile Istanbul Galataport Muutto Restaurant’ta yapilan etkinlikle gerçeklesti.
UNESCO Hatay Gastronomi Evi, Hatay’in UNESCO gastronomi agina dahil edilmesi ile Hatay Büyüksehir Belediyesi tarafindan ilin tarih ve kültür zenginligi ile harmanlanmis lezzetlerini tanitmak amaciyla Muutto Anatolian Tapas Restaurant Galataport subesinde Anadolu mutfagini dünyaya yeni bir dille anlatan ödüllü sef Umut Karakus yorumuyla 1 ara sicak, 6 meze, 1 ana yemek ve 1 tatlidan olusan Hatay yemekleri menüsü davetlilerin begenisine sunuldu. Gerçeklesen etkinlige Hatay Büyüksehir Belediye Baskani Doç. Dr. Lütfü Savas ve esi Prof. Dr. Nazan Savas da katildi.
Baskan Savas, sehrin; içerigi yüzyillara dayanan gastronomisinin sadece yemeklerini degil, tüm ilçelere yayilmis, Türkiye’yi doyuran ürünlerini tanitmak için çalistiklarini vurguladi.
Hatay Büyüksehir Belediye Baskani Doç. Dr. Lütfü Savas, düzenlenen etkinlikte yaptigi konusmada, “Sevgili Umut, Hatay yemeklerini belli ki çok özümsemis. Biz 2 gündür Hatay yemeklerine çalisiyoruz. Önce otelimizde Hatay yemeklerini kendi arkadaslarimizla ve oranin sefiyle birlikte yaptilar ve çok güzel bir gece geçirdik. Hatay’in sanatçisi, Hatay’in sarkilari, türküleri ve bu sabah kahvaltisi, bugün de burada Umut’un elleriyle hazirladigi yemeklerini yiyoruz. Bizim kendi yemeklerimize Umut kardesimiz, kendi birikimini katmis ve kendince yorumlamis. Ama bu yorumlari, ben Hatayli olarak ve yemegi iyi yapabilen, iyi yiyebilen, damak zevki yüksek olan biriyim. Ben Umut’a bu yolda basarilar diyorum ve Hatay’a ne kadar yaklasirsa, Hatay mutfagini tanitir. Kendisi de bu yolda daha fazla zirveye dogru tirmanir. Ben çok basarili buldum gerçekten. Kendisinin mekaninda oldugu için söylemiyorum. Yemeklerin tadini ve kiymetini iyi bildigim için müthis yapmis. Muhtemelen de buraya gelen insanlarin hepsi mutfak kültürünü iyi bilen ve yazan insanlar. Onlar da büyük ihtimalle benimle ayni fikirdedir. Hatay müthis zengin bir kültüre sahip ve o kültürün yansimasi 600’ün üstünde yemek, tatli, meze çesitti var mutfagin içinde. Orta Dogu kültürü var, her seyi var ama maalesef bugüne kadar Hatay kiyida kösede kalmis. Üstündeki tozu üfleyip de o içerideki cevheri çikarmak için pek ugrasilmamis. Ben 3 dönemdir belediye baskani olarak, Hatay’in tanitimi için elimden geleni eforu sarf ediyorum ve su anda Türkiye’de 14 yil öncesine kadar Hatay çok daha fazla taniniyor. Çok daha fazla benimseniyor. Bunun için de biz gerçekten çok mutluyuz. Çünkü Hatay ne kadar taninirsa o derin kültürün, birlik beraberlik kültürünün tüm Türkiye’ye yansimasi da o kadar fazla olacaktir. Olay yemek, sadece yemek demek degildir. Yemek bir geçmistir, bir kültürdür. Onun Türkiye ile paylasilmasi demek, gerçekten de hem Hatay’in anlasilmasi demek, hem Türkiye’deki birlik ve kardeslik iklimine katki saglamak demek” ifadelerini kullandi.
Sef Umut Karakus: “Anadolu’nun ne kadar zengin oldugunu kesfettim”
Anadolu’nun zengin bir kültüre sahip oldugunu vurgulayan Sef Umut Karakus ise su cümlelere yer verdi:
”Ben yemegin çok genetik hafizada çok önemli bir sey oldugunu düsünüyorum. Günün sonunda biz binlerce yildir o kültürle oralarda dogmus ve büyümüs insaniz. Bence bu genetik hafiza önemli bir sey ve bunun atadan, dededen gelen yemek yapmanin böyle olduguna inaniyorum. Ayni kültüre sahip olunca, kültürünü bilmediginiz bir yemegin ancak iyi bir kopyasini yaparsiniz. Fakat kültürünü biliyorsaniz, onu istediginiz yere vardirabileceginize inanan bir sefim. Bu yüzden de orali olmak çok önemli degil de bizde buraliyiz. Yani bana, ’hep bütün güneyi gezdin, ne kesfettin’ denildiginde ben, Anadolu’nun ne kadar zengin oldugunu kesfettim. New York’ta çalisirken de bunu gördüm, Londra’da çalisirken de bunu gördüm. Biz ne kadar da zengin bir kültürü sahibiz. Hep öyle düsünüyorum.”
Hatay esnafindan tedarik edilip getirilen malzemelerle pisirilen menüde; Oruk, Asur, Firik Pilavi, Tepsi Kebabi, Humus, Cevizli Biber, Zahter Salatasi, Antakya Kisiri, Babagannus, Ali Nazikve Künefe yer aliyor. Hatay lezzetlerini Sef Umut Karakus yorumuyla deneyimlemek isteyenler için etkinlik 16-22 Ocak tarihleri arasinda sürecek.
Kaynak: İHA
Baskan Savas, sehrin; içerigi yüzyillara dayanan gastronomisinin sadece yemeklerini degil, tüm ilçelere yayilmis, Türkiye’yi doyuran ürünlerini tanitmak için çalistiklarini vurguladi.
Hatay Büyüksehir Belediye Baskani Doç. Dr. Lütfü Savas, düzenlenen etkinlikte yaptigi konusmada, “Sevgili Umut, Hatay yemeklerini belli ki çok özümsemis. Biz 2 gündür Hatay yemeklerine çalisiyoruz. Önce otelimizde Hatay yemeklerini kendi arkadaslarimizla ve oranin sefiyle birlikte yaptilar ve çok güzel bir gece geçirdik. Hatay’in sanatçisi, Hatay’in sarkilari, türküleri ve bu sabah kahvaltisi, bugün de burada Umut’un elleriyle hazirladigi yemeklerini yiyoruz. Bizim kendi yemeklerimize Umut kardesimiz, kendi birikimini katmis ve kendince yorumlamis. Ama bu yorumlari, ben Hatayli olarak ve yemegi iyi yapabilen, iyi yiyebilen, damak zevki yüksek olan biriyim. Ben Umut’a bu yolda basarilar diyorum ve Hatay’a ne kadar yaklasirsa, Hatay mutfagini tanitir. Kendisi de bu yolda daha fazla zirveye dogru tirmanir. Ben çok basarili buldum gerçekten. Kendisinin mekaninda oldugu için söylemiyorum. Yemeklerin tadini ve kiymetini iyi bildigim için müthis yapmis. Muhtemelen de buraya gelen insanlarin hepsi mutfak kültürünü iyi bilen ve yazan insanlar. Onlar da büyük ihtimalle benimle ayni fikirdedir. Hatay müthis zengin bir kültüre sahip ve o kültürün yansimasi 600’ün üstünde yemek, tatli, meze çesitti var mutfagin içinde. Orta Dogu kültürü var, her seyi var ama maalesef bugüne kadar Hatay kiyida kösede kalmis. Üstündeki tozu üfleyip de o içerideki cevheri çikarmak için pek ugrasilmamis. Ben 3 dönemdir belediye baskani olarak, Hatay’in tanitimi için elimden geleni eforu sarf ediyorum ve su anda Türkiye’de 14 yil öncesine kadar Hatay çok daha fazla taniniyor. Çok daha fazla benimseniyor. Bunun için de biz gerçekten çok mutluyuz. Çünkü Hatay ne kadar taninirsa o derin kültürün, birlik beraberlik kültürünün tüm Türkiye’ye yansimasi da o kadar fazla olacaktir. Olay yemek, sadece yemek demek degildir. Yemek bir geçmistir, bir kültürdür. Onun Türkiye ile paylasilmasi demek, gerçekten de hem Hatay’in anlasilmasi demek, hem Türkiye’deki birlik ve kardeslik iklimine katki saglamak demek” ifadelerini kullandi.
Sef Umut Karakus: “Anadolu’nun ne kadar zengin oldugunu kesfettim”
Anadolu’nun zengin bir kültüre sahip oldugunu vurgulayan Sef Umut Karakus ise su cümlelere yer verdi:
”Ben yemegin çok genetik hafizada çok önemli bir sey oldugunu düsünüyorum. Günün sonunda biz binlerce yildir o kültürle oralarda dogmus ve büyümüs insaniz. Bence bu genetik hafiza önemli bir sey ve bunun atadan, dededen gelen yemek yapmanin böyle olduguna inaniyorum. Ayni kültüre sahip olunca, kültürünü bilmediginiz bir yemegin ancak iyi bir kopyasini yaparsiniz. Fakat kültürünü biliyorsaniz, onu istediginiz yere vardirabileceginize inanan bir sefim. Bu yüzden de orali olmak çok önemli degil de bizde buraliyiz. Yani bana, ’hep bütün güneyi gezdin, ne kesfettin’ denildiginde ben, Anadolu’nun ne kadar zengin oldugunu kesfettim. New York’ta çalisirken de bunu gördüm, Londra’da çalisirken de bunu gördüm. Biz ne kadar da zengin bir kültürü sahibiz. Hep öyle düsünüyorum.”
Hatay esnafindan tedarik edilip getirilen malzemelerle pisirilen menüde; Oruk, Asur, Firik Pilavi, Tepsi Kebabi, Humus, Cevizli Biber, Zahter Salatasi, Antakya Kisiri, Babagannus, Ali Nazikve Künefe yer aliyor. Hatay lezzetlerini Sef Umut Karakus yorumuyla deneyimlemek isteyenler için etkinlik 16-22 Ocak tarihleri arasinda sürecek.