Sorgun'da Pekmez Kazanlari Kaynamaya Basladi

Sorgun’a bagli Agcin Köyünde baglardan toplanan üzümlerin bir kismi pazarda satilirken, bir kismi ise kislik pekmez için ayrildi. Pekmez için ayrilan üzümler kadinlar tarafindan ezilip suyu sikildiktan sonra, kivamini yakalamasi için temiz killi toprak eklenip, dinlendirmeye birakiliyor. Bir gece suda bekletilen üzüm suyu daha sonra, yakilan ocaklarda kaynatilmaya baslaniyor. Koyu hale gelen pekmezler ocaktan indirildikten sonra cam kavanoz ve bidonlara konularak agizlari sikica kapatildiktan sonra hazir hale geliyor.

Agcin Köyünde yasayan 66 yasindaki Ayse Yilmaz, bu yil baglarinda yeteri kadar üzüm oldugunu belirterek “2 yildir yeteri kadar üzüm olmayan bagimizda bu yil ilk kez bag çubuklari iyi üzüm verdi. Bizde kendi çaba ve gayretlerimizle üzümleri topladik. Toplanan üzümleri önce ezip, daha sonra beyaz killi toprakla güzelce kaynatiyoruz. Kaynatilan üzümler bir gün dinlendiriliyor. Daha sonra bekletilen üzüm suyu ikinci kez kaynatilarak pekmez haline getiriyoruz. Çok emek isteyen bir is pekmez kaynatmasi. Kaynatilan pekmezler cam kavanoz ve bidonlara konularak yeme haline getiriyoruz" dedi.