Emine Erdogan Açiklamasi 'Mutfak Kültürel Mirasin En Önemli Unsurlarindan Biridir'

Cumhurbaskani Recep Tayyip Erdogan’in ABD temaslarinda kendisine eslik eden esi Emine Erdogan, New York Türkevi’nin teras katinda, Birlesmis Milletler (BM) Genel Sekreter Yardimcisi Melisa Fleming, Fransa Cumhurbaskani Emanuel Macron’un esi Brigitte Macron ve Güney Kore Devlet Baskani esi Kim Kun Hee basta olmak üzere, Letonya ve Ekvador gibi toplam 15 ülke liderinin esleriyle bir araya geldi. Türk mutfaginin tanitim programinda basbayanlar, lokum sarip akide sekeri kesti.

Sürdürülebilir ve Saglikli Türk Mutfagi adli etkinlikte konusan Emine Erdogan, "Mutfak, kültürel mirasin en önemli unsurlarindan biridir. Bir ülkenin milli kimligini, karakterini ve hatta medeniyet özünü yansitan bir aynadir. Gastro-diplomasi ve gastro-turizm gibi kavramlar, ülkelerin, kültür ve tanitim politikalarinin ana unsuru haline geldi" diye konustu.

"Türk Mutfagi, Anadolu’daki yüzlerce yillik serüveninde, birçok farkli medeniyetle etkilesime girmistir. Mutfagimizin kapilari, farkli dinlerin, kültürlerin ve etnik gruplarin birlikte yasama deneyimine açilir" diye devam eden Emine Erdogan, Türkiye’nin baris ve hosgörü niyetinin mutfak kültürünün pratiklerinden rahatça okunabilecegini belirtti.

Emine Erdogan, "Soframizda yabancinin yeri, her zaman ’Tanri misafiri’ olarak ayrilmistir. Emsalsiz ikram kültürümüz, misafiri bas üstünde tuttugumuzu anlatir. Kisacasi sofralarimiz, cömertligin, paylasmanin, dayanismanin, insan sevgisinin ve yasam kültürümüzün özetidir” ifadelerini kullandi. Türkiye’nin, basli basina bir gastronomi diyari olarak dünyanin ilgisini çekmesinden büyük mutluluk duydugunu dile getiren Emine Erdogan, Anadolu’nun UNESCO tarafindan koruma altina alinan birçok gastronomi unsurlarina sahip olduguna isaret etti.

Türk mutfaginin sifa boyutuna dikkat çekti

Günümüzde yanlis beslenmeden kaynakli basta obezite gibi saglik sorunlari yasandigina deginen Emine Erdogan, "Türk mutfaginin insana sifa sunan boyutu, bugün küresel saglik sorunlari için çözüm merkezi niteligindedir" dedi.

"Hibrit tohumlar, GDO, bol kimyasal içeren paketli gidalar, insanlari ömür boyu mücadele ettikleri hastaliklara mahkum ediyor" diyen Erdogan, buna bagli olarak, tüm dünyada saglikli beslenme arayislarinin arttigina, insanlarin yerel mutfaklara ve organik ürünlere yöneldigine dikkat çekti. Emine Erdogan, "Bizim mutfagimizda, hem bedene hem de ruha sifa veren asirlik reçeteler var. Anadolu’da birçok tarif, hekimlerle birlikte hazirlanmistir. Mutfagimiz asirlar boyunca, bu büyük tabiat eczanesinin sifrelerini çözmekle mesgul olmus ve ortaya emsalsiz bir bilgelik çikmistir” açiklamasini yapti.

Gastronomi konusunda, Türkiye’nin "henüz kesfedilmeyi bekleyen büyük bir mirasi olduguna" deginen Emine Erdogan, bu zenginligin hak ettigi gibi duyurulmasi için taninmis Türk gastronomi uzmanlari ve sefleriyle birlikte, “Asirlik Tariflerle Türk Mutfagi” kitabini literatüre kazandirdiklarini belirtti.

Emine Erdogan, "Bereketli topraklarimizin hazinesine sahip çikmak için 2017’de Ata Tohumu Projesi’ni baslattik. Yerel tohumlarimizi gen bankalarimizda sakliyoruz. Bu sayede hem sürdürülebilirlik hedeflerine hizmet ediyor, hem de bio-çesitliligi koruyoruz” ifadelerine yer verdi.

Türk mutfaginin atiksiz özelligi

Dünyada son zamanlarda yasanan gida krizini örnek gösteren Emine Erdogan, “Türk Mutfaginin atiksiz özelliginin mutlaka üzerinde durulmasi ve yayginlastirilmasi gereken bir karakter olduguna inaniyorum. Çünkü dünyanin gelecegi için sürdürülebilir mutfaklarin hayati bir önemi var“ ifadelerine yer verdi.

Emine Erdogan, küresel gida israfini önlemede “Türk mutfaginin basli basina bir çözüm merkezi oldugu çok açik“ diyerek, basbayanlari Türkiye’ye davet etti.

BM Genel Sekreter Yardimcisindan Türk mutfagina övgü

Sürdürülebilir ve Saglikli Türk Mutfagi etkinliginde kürsüye davet edilen BM Genel Sekreter Yardimcisi Melisa Fleming, Emine Erdogan’in destek ve tavsiyeleriyle hazirlanan Asirlik Tariflerle Türk Mutfagi kitabina sahip oldugunu söyleyerek, “Bence kesinlikle okunmasi gereken bir hazine” seklinde konustu.

Türk mutfaginin dünya çapinda, çesitliligi, inceligi ve besleyiciligi ile üne sahip oldugunu belirten Fleming, Emine Erdogan’in BM Genel Sekreteri Antonio Guterres ile imzaladigi, “Sifir Atik Projesi” için iyi niyet beyanina atifta bulunarak, “Inisiyatifinizi sifir atik için küresel bir taahhütte görmek harika. Ayrica dünyanin saglik ve refahinin gelecegi bu bireysel eylemlere bagli“ ifadelerine yer verdi.

Öte yandan, Emine Erdogan’in sifir atik konusunda, BM’nin de destegiyle dünya ülkelerine çagrida bulunan iyi niyet beyanina iki günde toplam 18 devletin basbayani imza atmis oldu.

Geleneksel Türk yemekleri tanitildi

Söz konusu iyi niyet beyanina ilk imza atanlar arasinda yer alan Fransa Cumhurbaskaninin esi Brigitte Macron da, imza sonrasi fotograf çektirdigi Emine Erdogan ile samimi bir sohbet gerçeklestirdi. Programin son bölümünde, davetliler için hazirlanan Türk mutfagi kitabindan geleneksel ve atiksiz tariflerle yapilan Türk yemekleri ikram edildi. Emine Erdogan ve konuklari lokum sarip akide sekeri kesti ve kemik suyundan yapilan kolajenli dondurmanin tadina bakti. Sef Yunus Emre Akkor tarafindan yapilisi tarif edilen tatlilar da konuklara ikram edildi. Programda, Kültür ve Turizm Bakanligi, Istanbul tarihi Türk Müzigi Toplulugu da çogu yabancilardan olusan misafirlere, Klasik Türk Musikisi ve Osmanli Dönemi Müziginden seçme eserlerden olusan özel bir repertuar sundu.