Carrefoursa, Kisi Basi Balik Tüketimini Artirmaya Odaklandi
CarrefourSA balik alaninda yatirimlarini sürdürüyor. Sirket balik alaninda 2022 yilinda yüzde 120 büyüdü.
"Bugüne kadar yaptigimiz 30 milyon TL’lik yatirim ve bu alandaki 400’den fazla uzman çalisanimizla ülkemizde kisi basi balik ürünleri tüketimini artirmaya odaklandik” diyen CarrefourSA CEO’su Kutay Kartallioglu, “Bu yili 12 bin ton balik satisiyla kapatmayi amaçliyoruz. 2023 ve sonrasi için hedeflerimiz çok daha büyük” dedi.
"Balik satislarinin ciro içindeki payi artiyor"
CarrefourSA’nin su ürünleri alanindaki yatirimlarina hiz kesmeden devam edeceklerini açiklayan CarrefourSA CEO’su Kutay Kartallioglu, oyunu kuran ve gelecegin trendlerine yön veren sirket olarak en dogrusunu yapmak üzere çalistiklarini ve perakendenin bugününü oldugu gibi gelecegini de kurguladiklarini söyledi.
43 farkli ilde 850’den fazla magaza ile yilda 160 milyon müsteriyi agirlayan en CarrefourSA’nin taze sebze-meyvenin yani sira et ve balik satisinda da güçlü kaslari oldugunun altini çizen Kartallioglu, özellikle su ürünleri ve balik konusunda kendi sektörlerinin lideri olduklari ve bugün Türkiye’nin en büyük balik perakendecisi konumunda bulunduklarini aktardi.
"2022 hedefi 12 bin ton satis"
2022 itibariyle balik satisi gerçeklestirilen market sayisini 405’e çikardiklarinin altini çizen Kartallioglu, “Balik konusunda iddiamizi her yil güçlendirerek devam ediyor ve bu alanda yaptigimiz yatirimlari sürdürüyoruz. En son Izmir ve Antalya’da 2 yeni su ürünleri depomuzu açtik. Gebze’deki depomuzla birlikte toplam 3 su ürünleri depomuzdan müsterilerimize yil boyunca dogru kalitede baligi dogru fiyata sunuyoruz. Bugüne kadar yaptigimiz 30 milyon TL’lik yatirim ve bu alandaki 400 uzman çalisanimizin katkisiyla çok iyi bir sezon geçiyoruz. Geçtigimiz yila oranla bu alanda büyümemiz bu yil yüzde 120’yi asti. Balikta 2022’yi 1 milyar TL ciro ve 12 bin ton satis ile kapamayi hedefliyoruz. Balik, bizim ‘Dogrusu’ anlayisimizin simge ürünlerinden bir tanesi. Son yillarda baligin bu artan payinin en önemli unsuru müsterilerin duydugu güven. Bunu sagladigimiz için çok mutluyuz ama bu yolda daha gidecek çok yolumuz oldugunu da biliyoruz. 2023 ve sonrasinda da Türkiye’nin en iddiali balik reyonuna sahip gida perakendecisi olmayi sürdürecegiz” diye konustu.
"Kadin balik ustalarinin sayisi artiyor"
“Sürdürülebilirlik konusu da CarrefourSA için sadece çevreden ibaret degil” diyen Kartallioglu, “Carrefour sürdürülebilirlik anlaminda dünyada öncü bir marka. Türkiye’de de hakim ortagimiz Sabanci grubu sürdürülebilirlik alaninda öncü çalismalara imza atiyor. Biz de bu iki kurucu ortagimizin sürdürülebilirlik anlayislarini titizlikle uyguluyoruz. Bu kapsamda cinsiyet esitligi bizim için çok önemli. Balik alaninda yaptigimiz yatirimlarin en önemlilerinden biri de kadin balikçilarimiza yaptigimiz yatirim. Hayata geçirdigimiz kadin ustalar programi kadinlarin farkli meslek alanlarinda istihdam edilmelerini sagliyoruz. Hedefimiz 3 yil içinde CarrefourSA balik reyonlarini daha fazla kadin çalisana teslim etmek.” dedi.
Türkiye’de kisi basi et ve balik tüketiminde Avrupa ortalamalarinin oldukça altinda seyrettigini dile getiren Kartallioglu konusmasini söyle sürdürdü: “TÜIK verilerine göre Türkiye’de kisi basi su ürünleri tüketimi yillik 6 kg civarinda. Oysa Avrupa’da bu rakam 22 kilograma kadar çikiyor. Orta Dogu ülkelerinde bile ortalamanin 10 kilogram civarinda oldugunu biliyoruz. Bunda fiyat ve satin alim gücünün etkisi oldugunu söyleyebiliriz; ancak asil konu tüketim aliskanliginda basliyor. Hedefimiz bu saglikli gidaya güvenilir bir sekilde ve dogru fiyatlandirma ile erisimi artirmak; Türkiye’nin balik tüketimini çok daha yukariya tasimak. Balik tüketimini artirabilmenin yolu 12 ay boyunca sürdürülebilir üretimden geçiyor. Bu vesileyle üreticilerle is birligi yaparak sürdürülebilir fakat kontrollü bir üretim yaptiriyoruz. Kontrollü üretim adina hem baliklarda hem suda sürekli olarak kimyasal kalinti miktarlarini veya mikrobiyolojik degerleri denetliyoruz. Bunlarin yani sira periyodik denetimler gerçeklestiriyoruz. Yerine ve iklimine uygun olarak üretilen tüm ürünler, bagimsiz denetçiler tarafindan da denetlendikten sonra raflardan tüketicilere ulastiriliyor. Önümüzdeki dönemde de farkli is birlikleriyle deniz ürünlerindeki öncü konumumuzu daha güçlendirecegiz. CarrefourSA olarak balikta da dogru üreticiden dogru ürünü temin ederek, dogru hizmet anlayisi ile dogru fiyata sunuyor olmak hedefiyle yatirimlarimiza devam edecegiz.”
“Av ve boy yasaklarina uyuyoruz”
‘Tazesi ya denizde ya da CarrefourSA’da’ söylemiyle perakende sektöründeki balik satisinda her geçen gün büyüdüklerini söyleyen CarrefourSA Kategori Genel Müdür Yardimcisi Murat Dinçer de balik satislarinin yaklasik yüzde 70’inin üretim baliklari, yüzde 20’sinin av baliklari ve yüzde 10’nun islenmis ve marine ürünlerinden olustugunu söyledi.
“Baliklari kaynagindan almaya özen gösteriyoruz. Bunu yaparken en büyük felsefemiz kaliteden ödün vermemek.” diyen Dinçer sözlerine söyle devam etti: “Özellikle çiftliklerde kontrollü üretimle sürdürülebilirlik kriterlerine önem veriyoruz. Av ve boy yasaklarina uyarak balikçilarimizdan aldigimiz baliklarin lojistigini en dogru sekilde planliyor, müsteriye de en uygun fiyatla ulastirmaya çalisiyoruz. Bunun yani sira deniz yasaminin sürdürülebilirligi için de çalismalarimiz devam ediyor. Bu kapsamda Turmepa ve ÇEVKO ile projelerimiz sürüyor. Sudaki yasam da karadaki yasam kadar degerli. Bu yüzden sadece CarrefourSA çalisanlari degil is ortaklarimizi da dahil ettigimiz bu süreçleri daha da yogunlastiracagiz. Bunu sadece sirket degil bir vatandaslik görevi olarak görüyoruz.”
Yilin yildizi; palamut
Dinçer, “Bu sezon CarrefourSA için çok iyi geçiyor. Sezon etkisiyle birlikte palamutun fiyat ve tonaj olarak iyi baslamasi, raflara da hareketlilik getirdi. Buna ek olarak üretim baliklarindaki kampanya ve indirimler de satislari olumlu etkiliyor” dedi.
En çok satis yapilan baligin palamut oldugunu söylerken, “Çipura, levrek ve somon onu takip ediyor. Deniz baliklarinda fiyat ve bulunabilirlik tüketicinin tercihini de etkiliyor; palamut, lüfer ve hamsi bu kriterlere göre listede yer degistirebiliyor. En çok balik sattigimiz iller ise sirasiyla Istanbul, Ankara, Adana ve Antalya. CarrefourSA olarak baligi sadece reyonlarimizda satmakla kalmiyoruz. Diger e-ticaret mecralarindan farkli olarak CarrefourSA online magazamiz, taze sebze-meyve ve et gibi deniz ürünleri ve balik satislarinda da fark yaratiyor. Ayrica mevcut 14 Lezzet Arasi restoranimizda da balik, en çok tercih edilen ürünler arasinda” diye ekledi.