Yemek Yarismalari Gastronomiye Ilgiyi Arttirdi

• Video - Yemek yarışmaları gastronomiye ilgiyi arttırdı

Çesitli televizyon kanallarinda birkaç yildir popüler olan yemek yarismalari, gençlerin mutfaga, asçiliga, gastronomiye ilgisini artirdi. Bursa’da saray mutfaginin essiz yemeklerini müsterilerine sunan Bülent Baris, yeni neslin mutfakta daha egitimli oldugunu anlatti. 35 yildir asçilik yapan Baris, yemek yarismalarinin gençleri mutfaga tesvik ettiginin altini çizerek, “Türkiye gastronomi konusunda iyi yolda. Alttan gelen gençlerin mutfaga ilgisi artti. Meslek liseleri ve üniversitelerde egitim gören gençler dogru yerlerde stajlarini yaparak pratik bilgiler de ediniyor. Ben de kendi isletmemde stajyer çalistiriyorum. Burada yemek tekniklerinden, hazirlanmasindan sofraya kadar her seyi gösteriyoruz. O gençlerimizin arasinda çok kabiliyetli arkadaslarimiz var” dedi.

Gençlerin önce kendilerini dinlemesi gerektigini ve hangi meslegi yapmak istediklerine karar verdikten sonra bu ise atilmalari gerektigini belirten Baris, “Gastronomi bölümünü istiyorsa, bu isi kalpten yapmasi gerekiyor. Sadece renkli göründügü için bu meslegi seçmesinler. Gastronomi seçerken bu isin çok zorluklari var. Bir usta kolay olmuyor. Bir agaç düsünün, fidandan kocaman agaç olmasi yillari aliyor. Meslegin tehlikeli yanlari da var. Ama onlarin yani sira bir ürünü bir hâle getirmek çok güzel duygu. Ben 35 yildir her gün yeni bir seyler ögrenmeye devam ediyorum. Ögrenmenin yasi yoktur. Bu isi seviyorsalar gençlerimize tavsiye ederim” ifadelerini kullandi.