Siverek'in Ünlü Sire Üzümü Için Senlik Düzenlendi

Sanliurfa’nin Siverek ilçesinde binlerce dönüm arazide üretilen sire üzüm baglari sehrin büyümesi ve arazilerin imara açilmasiyla yok olmayla karsi karsiya kalirken, özelikle kirsal mahallelerde yasayan vatandaslar baglari koruyarak, üzümlerden bastik, cevizli sucuk, pekmez gibi ürünler üretiyor. Siverek Bilim, Kültür ve Sanat Dernegi ile Firat Gezginler Kulübü, sire baglarinin yok olmamasi amaciyla tarihi Gümrük Hani’nda 5. Geleneksel Sire ve Kerge Senligi düzenlendi.

Senlikte baglardan toplanan üzüm, geleneksel yöntemlerle sire haline getirildi.

Birçok asamadan geçen üzüm siresi, büyük kerge kazaninda 3 saat kisik ateste kaynatilarak bulamaca dönüstürüldü. Hazirlanan bulamacin bir bölümünden sucuk ve bastik yapilirken, kalani senlige katilan ziyaretçilere dagitildi.

Firat Gezginler Kulübü üyesi ve eski Siverek Belediye Baskan Yardimcisi Cumali Karavar, degisik senlik ve festivallerle Siverek’i tanitmaya ve geleneklerini yasatmaya çalistiklarini belirtti.

Karavar, ”Arkadaslarimizla birlikte böyle bir senlik tertiplemeyi planladik, daha önce de degisik tarihlerde sire ve kerge festivalleri yapilmisti. Biz de bunun devami amaciyla 5’inciyi düzenledik. Aslinda her yil düzenli bir sekilde yapilmasi gereken bir organizasyondur bu, geç kalinmis bana göre. Bu yil küçük çapli yaptik, ama ilerde insallah çok daha büyügünü yapacagiz. Bu gibi etkinlikler sayesinde geçmis gelenek ve göreneklerimiz yeni nesle ulasacak. Bu çalismaya destek veren herkese tesekkür ediyorum” dedi.

Siverek Bilim, Kültür ve Sanat Dernegi Baskani Halil Yogunlu ise, ”Bugün Siverek’in bir gelenegi olan bag bozumunu yaptik. Kergemizi kaynattik, bulamacimizi yaptik ve etkinligimize gelen yaklasik bin kisiye dagittik. Çok mutlu olduk. Amacimiz gelenekleri yasatmaktir. Mesela çok eskiden bulamaçta deve yapilirdi, biz onu yaptik, sucuk yaptik, bastik yaptik. Çok güzel geçti” diye konustu.

Firat Gezginler Kulübü Baskani Ferit Akçali da, ”Siverek sire üzümü baglari çok meshurdur. Bu baglarin büyük bölümü Siverek’in sinirlarina çok yakin bir yerde olmalari ve bu arazilerin imara açilmasiyla beraber üzüm baglarimizin büyük bölümünü maalesef kaybettik. Bugün bulundugumuz noktada artik sire üzümünden bahsetmek çok zor oluyor. Biz bu gelenegin, kültürün yasamasini istiyoruz. Bu sebepten dolayi da bugüne kadar düzenlenmis olan 4’üncü sire festivalinin 5’incisini düzenledik. Kerge yapmak, sire üzümünü toplamak çok ciddi ve zor bir istir. Sonrasinda onun yapimi, onun bulamaç haline getirilmesi, bizim kerge dedigimiz, kerge haline getirilmesi çok zor ve zahmetli bir sey. Bugün Firat Gezginler Kulübü, Siverek Bilim, Kültür ve Sanat Dernegi ile birlikte bu etkinligi düzenledik. Yaptigimiz bulamaci etkinlige katilan vatandaslara ikram ettik” dedi.

Festival sonrasinda Siverek Bilim, Kültür ve Sanat Dernegi Baskani Halil Yagunlu tarafindan etkinlige destek verenlere plaket takdim edildi.