'Mantarlari Asla Naylon Torbada Degil, Sepette Toplayin' Uyarisi
Mikolog Jilber Barutçiyan: 'Mantarlar, asla ve asla naylon torbalarda toplanmazlar. Hava geçirmez ortama konulan mantarlar, kisa sürede bozulur, gida zehirlenmeleri yaratir. Mantarlar, sepetlerde toplanmali'
Mikolog (mantar uzmani) Jilber Barutçiyan, gida zehirlenmelerinin önüne geçmek için mantarlarin naylon torbalarda degil, sepetlerde toplanmasi gerektigi uyarisinda bulundu.
Bolu Orman Bölge Müdürlügünce Bilim ve Sanat Merkezi konferans salonunda düzenlenen seminere katilmak için kente gelen Barutçiyan, AA muhabirine, Türkiye'nin mantar zengini bir ülke oldugunu, dünya pazarlarinda yer etmis, ekonomik degeri yüksek türlerin tamaminin burada bulundugunu söyledi.
Zehirli oldugu için ölüme neden olabilecek mantar çesitlerinin bol miktarda olduguna dikkati çeken Barutçiyan, vatandaslarin degerli mantarlari tüketmek yerine tereddütlü olanlara yöneldigini aktardi.
Barutçiyan, vatandaslarin ormanda toplanan mantarlarin hangisinin zehirli olup olmadigini bilme sanslari olmadigini vurgulayarak, sunlari kaydetti:
"Zehirli, öldürücü, yenen ya da yenmeyen mantarlari birbirinden ayirt etmek için geçerli hiçbir teknik, metot ve püf noktasi ya da kolay yolu yok. Mantarlari bilimsel netlikle tanimlayip güncel kaynaktan yenip yenmediginin kontrol edilmesi gerekli. Eski kitaplar mesela. 1950 ya da 1960'larin mantar kitaplarinda yenilebilir türlerin bazilarinin zehirli oldugunu sonradan kesfettik. Güncel kaynak ve bilimsellik sart."
- "Bütün genellemelerden uzak duralim"
Halk arasinda dogru bilinen yanlislara da deginen Barutçiyan, "'Hayvanlar yerse bizde yeriz', 'kurtlanan mantar zehirsiz olur', bu yanlis. Sütü akan mantarlar zehirsizmis, zehirli sütü akan da var, zehirsiz akan da. Bunlardan uzak durmak lazim. Gördügümüz ölümcül zehirlenmenin yüzde 95'i kirsaldan geliyor maalesef. 'Yaslilar bilir.' Yaslilar eger mantar bilimi okuyorsa bilebilirler. Bu bilim dali, her gün güncelleniyor. Onun için bütün genellemelerden uzak duralim." dedi.
Barutçiyan, mantar toplanmasi konusunda vatandaslara egitim de verilmesi gerektigini vurgulayarak, sunlari söyledi:
"Mantarlar, asla ve asla naylon torbalarda toplanmazlar. Hava geçirmez ortama konulan mantarlar, kisa sürede bozulur, gida zehirlenmeleri yaratir. Halkimiz maalesef naylon torba kullanmada israrci. Mantarlar, sepetlerde toplanmali. Mantarlarin sürdürülebilirligi ve ekonomik degerlerin korunmasi açisindan bu tür bilgileri bilmemiz gerekli."
Kaynak: AA
Bolu Orman Bölge Müdürlügünce Bilim ve Sanat Merkezi konferans salonunda düzenlenen seminere katilmak için kente gelen Barutçiyan, AA muhabirine, Türkiye'nin mantar zengini bir ülke oldugunu, dünya pazarlarinda yer etmis, ekonomik degeri yüksek türlerin tamaminin burada bulundugunu söyledi.
Zehirli oldugu için ölüme neden olabilecek mantar çesitlerinin bol miktarda olduguna dikkati çeken Barutçiyan, vatandaslarin degerli mantarlari tüketmek yerine tereddütlü olanlara yöneldigini aktardi.
Barutçiyan, vatandaslarin ormanda toplanan mantarlarin hangisinin zehirli olup olmadigini bilme sanslari olmadigini vurgulayarak, sunlari kaydetti:
"Zehirli, öldürücü, yenen ya da yenmeyen mantarlari birbirinden ayirt etmek için geçerli hiçbir teknik, metot ve püf noktasi ya da kolay yolu yok. Mantarlari bilimsel netlikle tanimlayip güncel kaynaktan yenip yenmediginin kontrol edilmesi gerekli. Eski kitaplar mesela. 1950 ya da 1960'larin mantar kitaplarinda yenilebilir türlerin bazilarinin zehirli oldugunu sonradan kesfettik. Güncel kaynak ve bilimsellik sart."
- "Bütün genellemelerden uzak duralim"
Halk arasinda dogru bilinen yanlislara da deginen Barutçiyan, "'Hayvanlar yerse bizde yeriz', 'kurtlanan mantar zehirsiz olur', bu yanlis. Sütü akan mantarlar zehirsizmis, zehirli sütü akan da var, zehirsiz akan da. Bunlardan uzak durmak lazim. Gördügümüz ölümcül zehirlenmenin yüzde 95'i kirsaldan geliyor maalesef. 'Yaslilar bilir.' Yaslilar eger mantar bilimi okuyorsa bilebilirler. Bu bilim dali, her gün güncelleniyor. Onun için bütün genellemelerden uzak duralim." dedi.
Barutçiyan, mantar toplanmasi konusunda vatandaslara egitim de verilmesi gerektigini vurgulayarak, sunlari söyledi:
"Mantarlar, asla ve asla naylon torbalarda toplanmazlar. Hava geçirmez ortama konulan mantarlar, kisa sürede bozulur, gida zehirlenmeleri yaratir. Halkimiz maalesef naylon torba kullanmada israrci. Mantarlar, sepetlerde toplanmali. Mantarlarin sürdürülebilirligi ve ekonomik degerlerin korunmasi açisindan bu tür bilgileri bilmemiz gerekli."