Sağlıklı Yaşam İçin, Tuzu Az Tüketin

Aşırı tuz tüketiminin kronik hastalıklara neden olduğunu ve dünyadaki ölümlerin yüzde 60`ının kronik hastalıklardan oluştuğunu söyleyen Taş,"Dünya Sağlık Örgütü tarafından dünya genelinde hızla yayılan kronik hastalıklardan ölen kişi sayısının giderek arttığı ve ölümlerin yüzde 60`ını oluşturduğu belirlenmiştir. Kardiyovasküler hastalıklar, hipertansiyon, böbrek yetmezliği ve inme gibi birçok kronik hastalığın temelinde aşırı tuz tüketiminin olduğu belirtilmektedir. Fazla tuz tüketimi idrarla kalsiyumatılımını arttırır. Bu durum kemiklerden kalsiyum kaybına neden olur. Bilindiği gibi kemiklerden kalsiyum kaybının artışı osteoporoz ve kemiklerin kırılma riskini arttırır. Tuz tüketimi mide kanseri ile yakından ilişkilidir. Mide kanseri oluşumunda önemli rol oynar" dedi. Türkiye`nin Dünya Sağlık Örgütü tarafından belirlenen günlük tuz tüketiminin 3 katından fazla tuz tükettiğini dile getiren Taş, "Dünya Sağlık Örgütü`nün günlük tuz alımı için hedeflerinin günlük 5 gram olması gerektiğini belirtmektedir. Türkiye`de yapılan çalışmalar sonucu günlük tuz tüketim miktarının 18 gram olduğu saptanmıştır. Adıyaman ilinin yöresel beslenme alışkanlıklarını incelersek; günlük tuz tüketiminin Türkiye ortalamasına göre daha yüksek olduğunu görürüz. Tuzu en çok ekmek, zeytin, peynir,sucuk, maden suyu, kabartma tozu, kavurma, salça, kurutmalık domates, turşu gibi gıdalarla tüketiyoruz" ifadelerini kullandı

Adıyaman İl Sağlık Müdürü Mehmet Emin Taş, tuz tüketiminin azaltılması için yapılması gerekenleri şöyle sıraladı: "Satın alınan ürünlerin etiketleri mutlaka okunmalı, sodyumu (tuzu) azaltılmış ürünler tercih edilmelidir. Sodyum içeriği fazla olan hazır besinler (köfte, hamburger, pizza ve çorbalar, hazır içecekler) tüketilmemelidir. Yemeklerin lezzetini artırmak için tuz yerine nane, kekik, dereotu, fesleğen eklenmeli, taze meyve ve sebze tüketimi arttırılmalıdır. Zeytin, peynir, turşu gibi gıdaları tüketmeden önce mutlaka suya ıslayıp tuz oranını azalttıktan sonra tüketmemiz gerekiyor. Sofrada tuzlukkullanılmamalı, yemeklerin tadına bakmadan tuz kullanma alışkanlığından vazgeçilmeli, bol su içilmeli, maden sularının sodyum içeriği etiketinden kontrol edilmelidir. Evimize aldığımız tuzun iyotlu olmasına dikkat etmemiz lazım. Tuzun iyot içeriğinin korunması için, koyu renkli ve kapaklı kavanozlarda koruyunuz. Serin ve kuru yerde saklayınız. Güneş ışığından uzak tutunuz. Tuz hayatımız için gereklidir; ancak eksikliği vücudumuz için ne kadar zararlı ise aşırı tuz tüketimi de bir o kadar da zararlıdır. Bukapsamda, ülkemizde aşırı tuz tüketiminin azaltılmasını sağlamak amacıyla `Türkiye Aşırı Tuz Tüketiminin Azaltılması Programı` başlatılmıştır. Halka yönelik eğitim programları sonrasında hedefimiz, toplumun aşırı tuz tüketiminin azaltılması ve normal değerlerde tuz tüketimini sağlamaktır."