Bakkallık kültürünün Sakarya’da ki son temsilcilerinden olan Çelebi, tam 50 yıldır önlüğünü giyip tezgahının arkasında müşterilerinin ‘bakkal amcası’ olmaya devam ediyor.Sakarya’nın Adapazarı ilçesi Karaağaç Caddesi üzerinde bulunan Şehir Bakkaliyesi, tam 50 yıldır aynı yerinde Sakaryalılara hizmet veriyor. Bakkal dükkanını 50 yıldan bu yana işleten Lütfü Çelebi ise adeta bakkaliye kültürünün Adapazarı’nda kalan son temsilcilerinden. İçerisinde köy ürünlerinden, ipliğe; şarküteriden artık unutulmaya yüz tutmuş onlarca ihtiyaç maddesine kadar birçok ürününün satışını gerçekleştiren Çelebi süpermarketlerin hemen yanında adeta onlara karşı savaş veriyor.Adapazarı Belediyesinin bulunduğu binanın hemen arkasında yer alan Şehir Bakkaliyesi, sabahın erken saatlerinde açılıyor ve günün kararması ise kepenklerini indiriyor. “Bizde bozuk parası çıkışmadı mı sonra verirsin diyoruz müşteriye. Büyük marketlerde ki gibi satılan malın birini geri alıp, paramızı istemiyoruz” diyerek de bakkal kültürünü olduğu gibi özetliyor Lütfü Çelebi. Kırım Türkü olduğu için Sakarya’nın yerlileri tarafından Tatar Bakkal olarak bilinen Çelebi, kendisinden sonra bu işi yapanın olmayacağını da ifade ediyor.50 yıldır her sabah bakkal önlüğünü giyerek; besmele ile dükkanını açan Çelebi; bugün bakkalların son devrini yaşadığını ve büyük marketlerin esnafı bitirdiğini söylüyor. Büyük marketlerle rekabet edebilmek için kendi pazarlama tekniğini geliştiren Lütfü Çelebi nam-ı diğer Tatar Bakkal; dükkanın sürekli taze ve günlük köy ürünleri bulunduruyor.Çelebi, “Şu an bulunduğum dükkanım bana ait. Kira olsa belki yine kurtarmaz. Büyük marketler ile rekabet edebilmek çok zor. En çok iş yaptığım ürünlerim köyden getirilen günlük mamüller. Bunlar bende büyük marketlerden daha ucuz fiyata ve üstelik taze olarak satılıyor. Köylerden tereyağı, peynir, yumurta, kesilmiş tavuk getirip satıyoruz” diyor.Müşterilerinin çoğunun kendisine tavsiye üzerine geldiğini belirten Çelebi, “Müşterilerim bana gelerek taze ürün istiyorlar. Eğer ürünüm taze değil ise sana uymaz, sonra gel diyorum. Müşterinin kaliteli mal alması bizim için hepsinden önemli” şeklinde ifadeler kullanıyor.50 metre uzağında büyük bir süpermarket olmasına rağmen bundan yılmayan ve her gün dükkanını açan Çelebi, Sakarya’da bakkaliye kültürünün son temsilcilerinden biri. Şehrin güncel tarihinin canlı tanıklarından olan ve tam 4 nesildir çocukların bakkal amcası olan Lütfü Çelebi, ayakta durmaya gücü yetene kadar mesleğini devam ettireceğini ve bundan vazgeçmeyeceğini ifade ediyor.
