Araban'da Firik Sezonu Başladı
Gaziantep'in Araban ilçesinde buğdaydan yapılan, lezzetli etli pilavı olan, diyabet ve bağırsak hastalığı ile gelişim çağındaki çocukların gelişimine de iyi geldiği ileri sürülen firik sezonu başladı
Araban ilç ; esinde her yıl bu mevsimde buğdaydan yapılan tamamen işç ; ilik ve bin bir zahmet gerektiren firik ü ; retimine başlandı .
Buğday başağının olgunlaşma zamanında oraklarla biç ; ilerek tarlaya kuruması iç ; in serilen buğdaylar , erkek tarım işç ; ileri tarafından yakılmak ü ; zere oluşturulan kü ; ç ; ü ; k harmanlarda firik kıvamına gelene kadar yakılarak ü ; tü ; lü ; r . Ü ; tü ; lme işleminden sonra buğday başaklarındaki taneler firik elde edilmek iç ; in yakılarak ü ; tü ; len buğday başakları harmanlanarak hem soğutulması hem de kurutulması iç ; in bir sü ; re bekletildikten sonra saman patozu ile ç ; ekilerek torbalanıp satışa sunuluyor .
Arap ü ; lkelerinde ç ; ok ö ; nemli yemek olan ve ö ; nemli ailelerin etli pilav olarak yapıp seç ; kin misafirlere başyemek olarak sunulup yedikleri yılın taze ü ; rü ; nü ; olan firik ü ; retimine başlayan Arabanlı ç ; iftç ; iler , ö ; nü ; mü ; zdeki firik sezonunda Araban Belediye ' sinin bir firik festivali dü ; zenlenerek Araban ovasında yetişen insan sağlığına faydalı ve ç ; ok lezzetli firik ' i tü ; m Tü ; rkiye ' ye dü ; nya ' ya tanıtılmasını istedi .
Uzun yıllardan beri firik ü ; reticiliği yapan Araban ilç ; esi Kö ; rhacıobası kö ; yü ; ç ; iftç ; ilerinden Erol Sü ; lü ; ker , ' ' 20 yıldan beri atalarımdan gö ; rdü ; ğü ; m ve firik yapımının tiryakisi olduğum iç ; in her yıl bu zamanlar ilç ; emizin mevsim ve ikliminin firik yapımına uygun olduğu iç ; in sadece ilç ; emizde yapılan firiği yapıyorum . Uzun yıllardır Araban ovasında yapılan firiğin insan sağlığına faydalı olduğunu biliyoruz . Ayrıca , şeker hastalığına iyi geldiğini duyardık ayrıca firik et suyu ile yapılan pilavının ç ; ok lezzetli
olduğu iç ; in etli firik pilavını bir yiyen bir daha başka pilav yemez . Pirinç ; ' in adı ç ; ıkmış zamanında bol reklam ve tanıtımı olan pirinç ; Tü ; rkiye ' nin tü ; m il , ilç ; e ve kö ; ylerindeki her evin mutfağına girmiş . Firik pilavının yanında pirinç ; pilavı hiç ; bir şeydir . Torbalanan firikler , Gaziantep ' teki komisyonculara gö ; tü ; rü ; lerek orada hazır bekleyen Arap ü ; lkelerinden gelen alıcı mü ; şterilere komisyoncular aracılığı ile satılır . Arap ü ; lkelerindeki zengin evlerinin vazgeç ; ilmez yemekleri olan etli firik pilavı , seç ; kin
misafirlere başyemek olarak sunulur ' diye konuştu .
Sü ; lü ; ker , Kü ; ltü ; r Bakanı ' ndan , ilç ; elerinde firik festivali yapılmasını istediklerini belirterek , ' Araban ilç ; esine has ç ; ok lezzetli ve şeker hastalığı , bağırsak hastalığı ve gelişim ç ; ağındaki ç ; ocukların gelişimine de iyi gelen ç ; ok lezzetli etli pilavı olan firiğin tanıtımı iç ; in Araban ' da ö ; nü ; mü ; zdeki firik sezonunda bir firik festivali dü ; zenlemelerini istiyoruz . Araban ovasındaki iklim mü ; saitliği nedeniyle uzun yıllardır makarnalık sert buğday ' dan yapılan ç ; ok ö ; nemli besin kaynağı olan firiğin tü ; m Tü ; rkiye ve
dü ; nyadaki mutfaklara girip sofralarda yerini alabilmesi iç ; in reklamı ve tanıtımının sağlanması iç ; in Araban ' da firik festivali yapılmalıdır ' ifadelerini kullandı .
( AI-HÖ ; -HE-Y )