Erzurum'un Dogal Buzdolaplari

Erzurum’un Olur ilçesi Ormanagzi köyü sakinleri, yüz yillardir dogal buzdolaplarinda yiyeceklerini sakliyorlar, gida malzemelerini saglikli bir sekilde muhafaza ediyorlar. Bunlari yaparken tek kurus daha elektrik masraflari olmuyor.

Ormanagzi köyünün bir çok noktasindaki kayaliklarda bulunan oyuklarda tulum peyniri, çasir, tereyagi ve bir çok salamura yiyeceklerini saklayan vatandaslar ürünlerin farkli lezzet kazandigini ifade ettiler. Dogal buzdolaplarinda yaz aylarinda ortalama sicaklik 5-6 derece oluyor. Oyuklarin içerisindeki dogal soguk hava nedeniyle yiyeceklerin buzdolabindan daha iyi sakladigina inanan köylüler adeta dogal buzdolabi olan minik magaralara gözleri gibi bakiyorlar. Dogal buzdolaplarina yerlestirilen peynirler ise Nisan-Ekim ayina kadar kisin tüketilmek üzere muhafaza ediliyor. Ormanagzi köyü sakinlerinden Onur Sezgin, “Peynirlerimiz burada bekledikçe ayri bir lezzet ve tat kazaniyor. Buzdolabina konulan peynirler, zaman zaman bozulabiliyor ancak magarada saklanan peynirlerde böyle bir sey söz konusu degil. Peynir saklama telasimiz Nisan aylarinda basliyor ve yil sonuna dogru tekrar buradan çikarilarak tüketiliyor” seklinde konustular.