'Erzurum Herle Asi Çorbasi' Artik Cografi Isaretli

Erzurum herle asi, bölgede çok eskilerden bu yana hastalara sifa olmasi için pisirilen bir çorba. Malzeme tedariki ve pisirilmesi çok kolay olan herle asi; bugday unu, tereyagi, su ve tuz kullanilarak yapilip sicak servis ediliyor. Cografi sinirda uzun bir geçmise sahip olan Erzurum herle asi çorbasi, Erzurum ilinin mutfak kültürü için önemli bir yere sahip. TÜRKPATENT Kurumu bu sebeplerden dolayi cografi isaret vermeyi uygun buldu.

Erzurum herle asi çorbasi nasil pisirilir

TÜRKPATENT mahreç isareti olarak tescilli ettigi Erzurum herle asi çorbasinin üretiminde, tercihen cografi isaret olarak Erzurum tereyagi kullanildigi ifade ederek 4 porsiyon Erzurum herle asi çorbasi üretmek için gereken bilesenlere ve üretim asamalarini söyle anlatti:

“Çorba için 84 gram bugday unu, 30 gram tereyagi, 1 litre su ve 16 gram tuz kullaniliyor. Un, bir tencerede tereyagi ile un kokusu geçinceye kadar karistirilarak kavrulur. Üzerine su ve tuz ilave edilip kaynayincaya kadar karistirilarak pisirilir. Kaynayinca ocagin atesi kisilir ve bir iki tasim daha kaynatilir. Erzurum herle asi çorbasinin servisi sicak olarak yapilir.”

“Cografi sinir içerisinde gerçeklesmesi gerekir”

TÜRKPATENT Erzurum herle asi çorbasinin cografi sinir içerisinde gerçeklesmesi gereken üretim, isleme ve diger islemlerini ise söyle açikladi:

"Erzurum herle asi çorbasinin cografi sinirda uzun bir geçmisi vardir. Erzurum ilinin mutfak kültürü içinde önemli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle cografi sinirla ün bagi bulunan Erzurum herle asi çorbasi üretiminin tüm asamalari, cografi sinirda gerçeklesir."