Belevi'nin Daglarindan Trüf Fiskiriyor

Denizli’nin Çal Ilçesine bagli Belevi Mahallesi daglarinda halk arasinda ‘Kara Elmas’ olarak bilinen trüf mantari fiskiriyor. Normal sartlarda topragin 10-20 santimetre atinda mese agaçlarin köklerinde yetisen ve hassas burunlu köpekler tarafindan bulunup hasadi yapilan trüf mantari, mahallede bol miktarda bulunuyor. Mantar toplamak için daga çikan Belevi Muhtari Mustafa Yanik’ta kisa sürede bir kilogramdan fazla trüf mantari toplamayi basardi. Belevi’nin bereketli ve verimli topraklarinda ilk kez trüf mantari buldugunu anlatan Muhtar Mustafa Yanik, “Yillardir mantar toplamak için daglara giderim. Bu yil ilk kez siyah renkli farkli bir mantar türüyle karsilastim. Buldugum mantarlarin yakinlarinda buldugum mantara benzeyen baska mantarlarda vardi. Hepsini topladim. Bilenlere sordugum da topladigim mantarin trüf mantari oldugunu ögrendim. Hayatimda ilk kez trüf mantari da toplamis oldum. Kisa sürede bir kilogramdan fazla trüf mantari toplamisim” dedi.



Yaz saganaklarinin yogun olmasi nedeniyle bu yil dogada trüf mantarinin bol miktarda çiktigini tahmin ettigini belirten Muhtar Yanik, “Trüf mantari protein açisindan oldukça zengindir. Etten daha degerli protein degerine sahiptir. Egitimli köpeklerle toplanan trüf mantari kilosu 300-400 Euro arasinda degisiklik gösterdigini ögrendim. Mahallemizde saganak yagmur yagislari araliksiz devam ediyor. Toprak sürekli nemli rutubetli bu yüzden de trüf mantarlari bol çikmis olabilir diye düsünüyorum. Ispanya, Fransa, Italya ve Türkiye’nin de içinde bulundugu Akdeniz iklim kusaginda dogal olarak yetisen trüf mantarlari görüntü itibari ile tasa benzer bir mantardir, sert bir yapiya sahiptir. Bende hayatimda ilk kez böyle bir mantarla tanismis oldum” dedi