Sifa Kaynagi Pekmezler Kaynamaya Basladi
Manisa’nin Sarigöl ilçesindeki evlerde sifa kaynagi pekmezler tencerelerde kaynamaya basladi.
Dünyaca ünlü çekirdeksiz Sultaniye üzümleriyle ünlü ilçede pekmez için hummali çalisma basladi.
Sarigöl’ün sultaniye üzüm baglarindan özenle seçilen üzümler evlerde gerçeklestirilen titiz çalismalar sonrasi hazirlanan pekmezler kis aylarinda tüketilmek üzere kilerlerdeki yerini almaya basladi.
Sarigöl Çanakçi Mahallesinden 63 yasindaki Emine Kar, pekmez yapiminin oldukça zahmetli oldugunu belirterek söyle konustu: "Baglarimizdaki en güzel salkimlardan 5-10 sele üzüm seçerek evimize getiririz. Üzümleri kanaviçe çuvallarda pekmez topragi da koyarak ayagimizla iyice ezerek suyunu yani sirasini çikarir sonra bu sirayi kazanlarda kivamina gelene kadar kaynatiriz. Pekmez kazanda dinlendikten sonra kaplara konularak kisin yenilmesi için kilere koyariz."
"Pekmez köpügü ikrami"
Evlerde pekmez yapiminda bir gelenek oldugunu anlatan Emine Kar, "Mahallede kim pekmez yaparsa pekmez köpügü komsularimiza bir tabak içerisinde ikram ederiz. Bu eskiden beri gelen bir gelenektir." dedi.
Sarigöl ve çevresinde evlerde yapilan pekmezlerin kis aylarinda enerji verdigi, kan yapici özelliginin olmasi, soguk alginligina iyi gelmesi, sabah kahvalti da tüketildiginde istah açtigi biliniyor. Adeta bir sifa kaynagi olan pekmezin içerisinde birçok vitamin ve mineraller bulunuyor.