Kuyudan Gelen Lezzet; Kuyuda Tavuk Kebabi

Gastronomi yönünden Türkiye’de önemli bir yeri bulunan Aydin’da, tarimsal ürünlerin hemen hemen her Aydinlinin elinden mutfaklarda muhtesem lezzetlere dönüsmesi ile gastronomi turizmine dogru yönelmeye hizla devam ediyor. Incir, kestane, zeytin ve daha birçok sebze ve meyveden elde edilen lezzetlerin yani sira pide gibi tescilli ürünleri de her geçen gün artarken kokoreç ve oglak kebabi gibi bu lezzetlere iddiali bir sekilde kuyuda tavuk kebabi da eklendi. Tüm dünyanin tükettigi ve mutfaklarin vazgeçilmezi olan ekonomik protein kaynagi tavuk, Sultanhisarli girisimci ile bambaska lezzete kavustu. Tavugu geleneksel kuyularda adeta lezzet bombasina dönüstüren girisimci aile Timur ve Figen Tunca, bu lezzeti daha fazla tattirma amaci ile Mustafa Ayhan ile ortakliga giderek Nazillililerle tanistirdi. Tavuk kuyu tandir ile ilçedeki lezzet avcilarinin dikkatini çeken isletmecilerin müsterileri her geçen gün artiyor.

Nazilli Merkez Altintas Mahallesi 159 Sokak diger adiyla da ’tostçular sokagi’ olarak bilinen sokagin güney girisinde bulunan is yerlerinde müsterilere her gün günlük taze kuyu tavuk tandir lezzeti sunuluyor. Sabah saatlerinde kuyularda pisirilerek öglen saatlerinde sicak sicak servis edilen ve aksam saatlerine kadar tüketilen tavuk tandirin Türkiye’de ilk ve tek oldugunu ifade eden isletmecilerden Timur Tunca, “Bu lezzet özel sosu ile hazirlanan günlük taze tavuklarin yine çelme dedigimiz zeytin odunlarinin yakilmasiyla elde edilen kor atesle hazirlanmis kuyularimizda pisiriliyor. Pisirme süresi ve tavuklarin hazirlanmasi çok emek isteyen ve hassas bir yöntem. Yaklasik 6 yildir bu isi yapiyorum. Iddia ediyorum ki tavugu bu lezzette pisirecek baska kimse yoktur. Zaten bu lezzeti bir kez tadan müdavimi oluyor” dedi.

Lezzet ve kalitelerinden ödün vermediklerini ifade eden Figen Tunca, “Kuyu tavuk tandir Nazilli’de, hatta Türkiye’de bir ilk. Yaklasik 6 senedir esimle birlikte bu isi yapiyoruz. Bu isi daha önceleri Sultanhisar’a bagli Atça Mahallesi’nde yaparken, geçtigimiz aylarda ortagimiz Mustafa Ayhan ile güçlerimizi birlestirerek lezzetimizi Nazilli’ye tasidik. Öglen saatlerinde esimin pisirdigi tavuk basta olmak üzere kokoreçleri ve arada sirada da özel istek olan oglak kebabi, kuzu kelle kebabini da müsterilerimize sunuyoruz. Yarim günde tüketilen bu lezzetlerin hazirlamasini ve sunulmasini kendi ellerimle yapiyorum. Ayrica çok ekonomik fiyatlarimiz ile herkesin bu lezzeti tatmasini sagliyoruz. Fiyatlarimizi duyan saskina dönüyor. Adeta bütün çig tavuk parasina; kuyuda tavuk kebabi seklinde tavugun en lezzetli halini vatandaslar ile bulusturuyoruz. Istek dogrultusunda özel soslarimiz, baharatlarimiz, salatamiz ve pilavimizi da müsterilerimize sunuyoruz. Köftemiz de müsterilerimizin tercihleri arasinda yer aliyor. Bu lezzetlerimizi herkes tatsin diye ayrica evlere ve is yerlerine de servisimiz var” dedi.