'Günlük Tuz Alimini 1 Çay Kasigi Ile Sinirlandirin'
Iç Hastaliklari Uzmani Doç. Dr. Hatice Karagöz; günlük tuz tüketiminin sinirlandirilmasi gerektigini belirterek; "Türkiye’de tuz kullanimi çok yüksek oranlarda, günlük maksimum önerilen tuz kullanim miktari 5 gram olmasi gerekirken Türk Hipertansiyon Dernegi’nin yaptigi çalismalarda bu oranin maalesef 18 grama kadar çiktigi gösterilmistir. Oysa fazla tuz, hastaliklara zemin hazirliyor" dedi. Doç. Dr. Karagöz, özellikle çocuklari korumak gerektigini vurguladi ve “Paketli gidalarda sodyum klorür disinda pek çok sodyum içeren maddeler bulunuyor. O yüzden cips ya da kraker ve bisküvi gibi hazir gidalardan çocuklarimizi uzak tutmaliyiz” sözleriyle anne babalari uyardi.
“Böbrek, troid, kalp hastalari tuz kullaniminda daha dikkatli davranmali”
Acibadem Kayseri Hastanesi Iç Hastaliklari Bölümü Uzmani Doç. Dr. Hatice Karagöz; tuz kullanimi hakkinda bilgiler verdi. Tuzun, hayati islevlerin yerine getirilmesi için oldukça önemli besin maddelerinden bir tanesi oldugunu belirten Doç. Dr. Karagöz, “Sofra tuzu olarak adlandirdigimiz madde aslinda sodyum ve klor elementlerinin bilesiminden olusur. Bizim tuz olarak kastettigimiz aslinda yiyeceklerdeki sodyum içerigidir. Her ne kadar hayatimizin idamesi için belli miktar tuz kullanimi elzem olsa da tuzun fazla kullanimi da bazi hastaliklara zemin hazirlamaktadir” dedi.
Tuzun Dünya Saglik Örgütü tarafindan önerilen miktarinin günlük yaklasik 5 gram oldugunu vurgulayan Doç. Dr. Karagöz, “Bu 1 çay kasigina tekabül eder. Bizim burada kastettigimiz saglikli eriskin bireylerdeki kullanim miktaridir. Çocuklarda, kalp, böbrek ya da tiroid hastaligi gibi özellikli gruplarda bu oranlar daha da azaltilabilir" diye konustu.
"Ev yapimi salça, tursu yüksek oranda tuz içeriyor"
Tuz kullaniminda paketli gidalarin tüketimine dikkat edilmesi gerektiginin altini çizen Doç. Dr. Karagöz; "Dikkat edilmesi gereken en önemli nokta su; günlük alinmasi gereken tuz miktarinin yaklasik 4’te 3’ü nü farkinda olmadan yiyeceklerin içinde hazir olarak bulunan tuzdan almaktayiz. Sadece 4’te 1’ini bilerek yemeklerimize koydugumuz tuzla karsilamaktayiz. Bu nedenle özellikle paketli hazir gidalarin, ev yapimi tursu, salça, konserve gidalarin yüksek oranda tuz içerdigini mutlaka göz önünde bulundurmaliyiz. Yemeklerimizde bu gidalari kullaniyorsak diger besinlerin tuzsuz olmasina dikkat ederek dengeleyebiliriz" ifadelerini kullandi.
"Yüksek miktarda tuz tüketimi hipertansiyon haricinde pek çok hastalik için de zemin hazirlar"
Doç. Dr. Hatice Karagöz; "Tuzun yol açtigi saglik problemlerinden en önemlisi hipertansiyondur. Onun disinda sadece tansiyon hastalarinda degil, böbrek ve tiroid hastalarinda, kalp sagligi problemi olanlarda mutlaka tuz kisitlamasina dikkat etmemiz gerekiyor. Sadece hasta olan bireylerde degil saglikli bireylerde de özellikle tuz kisitlamasi yapan kimselerin yüksek tansiyon ve kalp damar hastaliklari, böbrek hastaliklari , osteoporoz ve hatta mide kanseri gibi birçok hastaliktan korundugu ve saglikli bir yaslanma gösterdigi yapilan çalismalarda kanitlanmistir” dedi.
“Tabagimizdaki yemege tuz ekmemeliyiz”
Saglik Bakanligi’nin önerisi dogrultusunda özellikle restoranlardaki masalarda tuz kullaniminin yasaklandigini animsatan Doç. Dr. Karagöz; “Bunun da ciddi faydasini görmekteyiz. Tuz azaltmayi kendimiz de yapabiliriz. En önemlisi yemekleri pisirirken mümkün oldugunca az tuz koymakla baslayabiliriz. Tabagimiza koydugumuz yemege kesinlikle ekstra tuz ekmemeliyiz. Eger sofrada tuzu yogun bir yemek yiyorsak, diger yemeklerin bunu dengeleyecek sekilde çok az tuzlu olmasina dikkat etmeliyiz. Masadan tuzu kaldirmaliyiz, çünkü tuzluk uyarici olur ve tuz atma fikrini aklimiza getirir” diye konustu.
Çocuk yas grubunda mümkün oldugunca paketli gidalardan uzak durmak gerektiginin altini çizen Doç. Dr. Karagöz “Paketli gidalarda sodyum klor disinda pek çok sodyum içeren maddeler bulunmakta. O yüzden cips gibi, bisküviler gibi maddelerden çocuklarimizi uzak tutmamiz gerekiyor. Bu besinlerden uzak tutmak, günlük tuz alimini dengeledigi gibi saglikli beslenme aliskanligi da kazandirir" seklinde konustu.