Bu Derste Türk Mutfagindaki 16 Farkli Çorba Pisti

Sakarya Uygulamali Bilimler Üniversitesi (SUBÜ) Turizm Fakültesi lisans ve lisansüstü ögrencileri Türk Mutfak Kültürü Arastirmalari dersi çerçevesinde hazirladiklari proje ile tarih boyunca Türk mutfagindaki çorbalari arastirdi. Lisansüstü ögrencilerin arastirmalarini uygulamaya geçiren lisans ögrencilerinin hazirladigi 16 farkli çorba, SUBÜ üst yönetimi ve akademisyenleri ile Sapanca ilçe protokolünün begenisine sunuldu. Ögrencilerin hazirladiklari Orta Asya Türk Mutfagi, Selçuklu Mutfagi ve Cumhuriyet Dönemi Türk Mutfagina ait çorbalar begeni topladi. Etkinlikte Sapanca Kaymakami Abdurrezzak Canpolat, Sapanca Belediye Baskani Özcan Özen, SUBÜ Rektör Yardimcisi Prof. Dr. Sinan Serdar Özkan, Turizm Fakültesi Dekani Prof. Dr. Oguz Türkay ve Gastronomi ve Mutfak Sanatlari Bölüm Baskani Prof. Dr. Sevki Ulema yer aldi.

Etkinlige iliskin degerlendirmelerde bulunan ders sorumlusu Doç. Dr. Serkan Sengül, planladiklari proje ile Gastronomi ve Mutfak Sanatlari Ana Bilim Dali doktora, yüksek lisans ve lisans ögrencilerinin ortak çalismalariyla Türk Mutfaginin tarihsel derinligini ve çesitliligini ortaya koymaya çalistiklarini ve bu arastirmalarin mutfak kültürünün devamliligini saglamak açisindan oldukça önemli oldugunun altini çizdi.