Incirin Raf Ömrü, Sogan Kabugu Ile Uzatilacak
Hitit Üniversitesi, ihtisaslasma alani olan “Makine ve Imalat Teknolojileri” kapsaminda yeni bir projeye daha imza atiyor.
Hitit Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gida Mühendisligi Bölümü ögretim elemanlarindan Prof. Dr. Bülent Kabak’in yürütücü ve Dr. Gamze Nur Müjdeci’nin arastirmaci oldugu “Incir Muhafazasinda Yenilikçi Bir Yaklasim: Yenilebilir Kuersetin Içeren Pullulan ile Kaplama” baslikli proje TÜBITAK tarafindan desteklenmeye hak kazandi.
Proje kapsaminda stratejik öneme sahip yerli kuersetin ve pullulan imalatinin yapilmasi planlaniyor.
Özellikle geçtigimiz pandemi döneminde Covid-19 tedavisinde de önemi vurgulanan kuersetinin projedeki üretimi, ülkemizin önemli atiklarindan biri olan mor sogan kabugu kullanilarak gerçeklestirilecek.
Biyoteknoloji Laboratuvari’nin ilk çiktisi
Hitit Üniversitesi’nin “Makine ve Imalat Teknolojileri” ihtisas alani çerçevesinde kurulan “biyoteknoloji laboratuvari”nin ilk çiktisi olan projede, pullulan ve kuersetin içeren bir kaplama malzemesinin üretimi gerçeklestirilecek.
Üretilecek olan kaplama malzemesinin, yas ve kuru incirin raf ömrünü uzatmasi ve kuru incirde gida güvenligi açisindan önemli bir tehdit olan mikotoksin olusumunu engellemesi hedefleniyor.
Üniversite-sektör isbirligi ile hayata geçirilecek
Dünya incir ihracatinda birinci sirada yer alan ülkemizin, hem dünyadaki prestijinin korunmasina hem de ekonomik kayiplarin azalmasina yenilikçi bir çözüm sunan projede, incir ihracatçisi PiaFrucht firmasindan Dr. Emrah Görmez, arastirmaci olarak yer aliyor.
Çorum’un önemli meyve-sebze depolama kurulusu olan ve organize sanayi bölgesinde faaliyet gösteren Saraylim Tarim’in da destegiyle yürütülecek proje kapsaminda, firmanin sogan kabugu atiklari degerlendirilerek katma degeri yükseltilecek. Proje kapsaminda iki doktora bursiyeri de desteklenecek.
Proje yürütücüsü Mühendislik Fakültesi ögretim üyesi Prof. Dr. Bülent Kabak, tamamen yerli üretimle dogal kaplama malzemelerinin imalatini yapmayi hedeflediklerini söyledi.
Atik sogan kabuklari ile gerçeklestirilecek projenin basta gida, saglik ve ekonomi olmak üzere pek çok alana katma deger saglayacagini ifade ederek üniversitemizin ihtisaslasma alani kapsaminda yeni projeler üzerinde de çalistiklarini belirtti.