Dogal Sehirde Halka Açik Pekmez Ocagi

Üzüm, elma gibi dogal ürünlerin pekmeze dönüsüm serüvenine Pürsünler Mahallesinde kurulan halka açik pekmez ocagi ev sahipligi yapiyor. Geleneksel üretim metotlarinin yani sira hizli islem yapmak için teknolojik makinelerde ocakta vatandaslara hizmet veriyor. Pekmez üretiminin yaninda salça, tarhana gibi ürünler de bu ocakta üretilebiliyor.

Çevre mahalle ve ilçelerden ürünlerini ocaga getiren vatandaslar pekmez, salça, tarhana gibi dogal ürünlerini buradan ücretsiz faydalanarak yapabiliyor. Burada üretilen dogal ürünlerin bir kismi satiliyor, diger kismini ise vatandaslar kendi tüketimi için ayiriyor Agirlikli olarak elma ve üzüm pekmezi üretimi yapilan ‘Halka Açik Pekmez Ocagi’nda salça, tarhana, bulgur gibi ürünlerin üretimi de yapiliyor.

20 yildan bu yana kendi imkânlariyla kurduklari Halka Açik Pekmez Ocagi ile vatandaslara hizmet verdiklerini belirten Mehmet Gül, “Burasi halka açik pekmez ocagi. Su makine de üzümü geçiriyoruz. Tarhana yapiyoruz, bulgur yapiyoruz, nisasta yapiyoruz. Çok amaçli bir makine. Görüntü de de görüldügü gibi yukardan elmayi ve ya üzümü atiyoruz. Asagidan suyunu aliyoruz. Söyle görüyorsunuz. Su an da elma yapiyoruz. Ama pekmez de yapiyoruz. Burayi kendi seyimizle kurduk. Hiç kimseden yardim almadan, isteyerek, vatandasa yardim olsun diye, kendimiz de icabinda faydalaniyoruz. Vatandas burada üzümü çekiyor, çekiyor yan tarafta imkâni olmayan burada kaynatiyor. Imkâni olan diyor ben evde kaynatacagim. Evinde kaynatiyor. Bazisi diyor ben diyor burada kaynatabilir miyim? Müsaade ediyoruz. Malzemesini getiren burada kaynatiyor. Asagi yukari 20 yildan beri biz millete hizmet ediyoruz” dedi.

Dogalligini kaybetmeden kisa zamanda az is gücü ile üretim

Mahalle sakinlerinden Yasiye Sarikaya ‘Halka Açik Pekmez Ocagi’nda kisa zamanda az is gücü ile üretim yapabildigi için ve kazanç elde etmenin memnuniyetini dile getiriyor.

Evdeki bir haftalik isi bu ocakta iki üç günde tamamladiklarini belirten Yasiye Sarikaya, “Aradaki fark ne burada kelepir oldugundan az daha makineyle oluyor burada. Ama evde olsak valla 1 haftalik is. Burada kelepir oldugundan makineye getiriyoruz, kestiriyoruz. Ama yine de çilesi bizi buluyor. 3 gün sürüyor. Ilk önce yikiyoruz. Ondan sonra topragini atiyoruz üzerine bu topraksiz dönmez. Herhangi toprak olmuyor bunun topragi ayri oluyor. Ondan sonra katiyoruz, yikiyoruz içine atiyoruz ak burada da kaç tane insan lazim oluyor. Biri de asagi da çigniyor. O çuvaldakileri çigniyoruz suyu çikmasi için. Kimimiz orada elekten geçiriyoruz. Kimimiz kovayla kazanlara koyuyoruz. Yani çok, 10 kadar insan lazim, keserken. Tabi biz satacagiz bunu yemek için degil. Kazanacagiz, kazanmak da istiyoruz. Ama ne yapalim bu pahali diye zor satiliyor. Hiç bile zor degil bu çilemize göre. Çok çileli çok seyli bir sey” dedi.