Patates Bu Magaralarda Ayri Bir Lezzet Kazaniyor

Sandikli ilçesinde hasat edilen patates Akin köyü Çepisoglu mevkiindeki daglarin altinda bulunan ve soguk hava deposu olarak kullanilan magaralara getiriyor. Ekim ayi basinda getirilen yaklasik 20 bin ton patates, bölgede bulunan her biri 2 ile 3 bin ton kapasiteli 10 magarada mayis ayi sonuna kadar depolaniyor. Iç sicakligi yil boyunca 4 ila 8 derece olan magaralarda muhafaza edilen patatesler, yil içeresinde talebe göre Istanbul, Ankara ve Antalya gibi kentlere gönderiliyor. 25 yili askindir kullanilan magaralar istihdama da büyük katki sagliyor. Depo olarak kullanilan magaralarda patateslerin ayiklanmasi, çuvallanmasi, depolanmasi ve nakliyesinde 100’e yakin kisi çalisiyor.

Lezzetinden dolayi magaralarda depolanan patates, Türkiye’nin birçok yerinden yogun talep görüyor.

“Burada ne klima var, ne baska bir sogutucu”

Akin Köy sakinlerinden Ibrahim Arslan, patatesin magaralarda depolanma sürecini söyle anlatti:

“Depolarimizi kazarken oda oda kaziyoruz. 6 metre yükseklik, 6 metre genislik oluyor. Odalarimizi yaparken de 75 ila 100 ton patates alacak sekilde yapiyoruz. Üreticilerimiz ekim ayinda ürünlerini getirip birakiyorlar. Sicaklik yaz kis degismiyor, 8 derece. Burada ne klima var, ne baska bir sogutucu. Kendiliginden nemini ve havalandirmasini yaparak patateslerimizi muhafaza ediyoruz. Bu sekilde bende ve kooperatife ait depolar var. Bunlarin toplami 20 bin ton patates aliyor. Buradan ne zaman istenirse patates alinabiliyor. Ama en son Mayis ayina kadar kalabiliyor. Kadin isçiler gelen patatesleri gözden geçiriyorlar. Çürük varsa ayristiriyorlar. Çuvallaniyor. Çuvallanan patatesler kamyonlar ile Istanbul’ gidiyor. Istabul’dan Türkiye’nin her tarafina gönderiliyor."