Kahvalti Sofralarina 3 Bin Rakimdan Gelen Lezzet Açiklamasi 'Erzincan Tulum Peyniri'
Yaz sezonunda Erzincan'daki zengin bitki örtüsüne sahip 3 bin rakimli yaylalarda beslenen akkaraman irki koyun ve kil keçisinin sütünden, yöreye özgü Kemah tuzu ve dogal peynir mayasi ile hazirlanan Erzincan tulum peyniri, 34 aylik olgunlasma sürecinin ardindan satisa sunulmaya baslandi Tarim ve Orman Il Müdürü Murat Sahin: 'Yaklasik 500 binden fazla küçükbas hayvanimizdan 6 bin tona yakin peynir üretimi yapilmakta ve böylece 5 bin kisilik de istihdam saglanarak ülke ekonomisine katkida bulunmaktayiz'.
BARIS YALÇINKAYA - Yüksek rakimli yaylalarda beslenen akkaraman koyunu ile kil keçisinin sütünden üretilen cografi isaretli Erzincan tulum peyniri, 3-4 aylik olgunlasma sürecinin ardindan satisa sunulmaya baslandi.
Yaz sezonunda kentteki zengin bitki örtüsüne sahip 3 bin rakimli yaylalarda beslenen akkaraman irki koyun ve kil keçisinden elde edilen süt, yöreye özgü Kemah tuzu ve dogal olarak yapilan sirden (peynir mayasi) ile mayalanarak Erzincan tulum peyniri elde ediliyor.
Cografi isaret alan yöreye özgü tulum peyniri, 3-4 aylik olgunlasma sürecinin artindan kahvalti sofralarini süslemeye hazir hale geldi.
- "Kentte 6 bin tona yakin peynir üretiliyor"
Tarim ve Orman Il Müdürü Murat Sahin, AA muhabirine, kentte yaklasik 3 bin rakimli yüksek yaylalarda akkaraman koyunu ve kil keçisi sütünden üretilen peynirlerin, soguk zincir çerçevesinde tesislere getirildigini söyledi.
Burada pamuklu bez torbalarda suyu çikarildiktan sonra büyük bidonlara ve derilere basilarak hava almamasi saglanan peynirin, 3-4 ay süren olgunlasma sürecine birakildigini ifade eden Sahin, "Erzincan tulum peyniri, cografi isareti olan bir ürün. Burada yaklasik 500 binden fazla küçükbas hayvanimizdan 6 bin tona yakin peynir üretimi yapilmakta ve böylece 5 bin kisilik de bir istihdam saglanarak ülke ekonomisine katkida bulunmaktayiz. Son yillarda ülkenin çesitli yerlerine oldugu gibi Irak'a da bir ihracat kapisi açildi." diye konustu.
Sahin, kentte peynir üreten 28 tesisin bulundugunu belirterek, Erzincan tulumunun en dogal ve organik peynir çesidi oldugunu dile getirdi.
Üreticilerin mayis ayi itibariyla yaylalara çikarak üretime basladigini anlatan Sahin, sunlari kaydetti:
"2 bin 500-3 bin rakimli yaylalarda koyunlarin dogal otlarla beslenerek ürettikleri sütler, orada peynir haline getirilerek üreticilerimizce kurulmus olan hijyenik çadirlarda bekletiliyor. Oradan günlük bazen iki günde bir depolara getiriliyor. Bu depolarda yine hijyenik ortamda ürünlerimiz bidonlara basilarak olgunlasma asamasina geçiliyor. Ondan sonra ürün haline getirilip tüketime sunuluyor."
- "Tüketiciler Erzincan'da üretilmis olmasina dikkat etsin"
Tulum peyniri üreticisi Nurettin Yildirim ise Tarim ve Kirsal Kalkinmayi Destekleme Kurumundan (TKDK) destek alarak kurduklari 2 bin 500 metrekare kapali alanda son sistem makinelerle üretim yaptiklarini belirtti.
Tulum peynirinin tamamen dogal olarak üretildigine isaret eden Yildirim, "Taklitlerimizi yapan bazilari Erzincan tulum peyniri olmayan bazi benzer peynirleri satiyor. Tüketicilerden ricamiz, etiket bilgilerine dikkat etmeleri. Erzincan'da üretilmis olmasina ve etiket bilgilerinde akkaraman koyun ve kil keçisi sütünden üretilmis bir tulum peyniri olmasina özellikle dikkat etmelerini rica ediyoruz." dedi.
Kaynak: AA
Yaz sezonunda kentteki zengin bitki örtüsüne sahip 3 bin rakimli yaylalarda beslenen akkaraman irki koyun ve kil keçisinden elde edilen süt, yöreye özgü Kemah tuzu ve dogal olarak yapilan sirden (peynir mayasi) ile mayalanarak Erzincan tulum peyniri elde ediliyor.
Cografi isaret alan yöreye özgü tulum peyniri, 3-4 aylik olgunlasma sürecinin artindan kahvalti sofralarini süslemeye hazir hale geldi.
- "Kentte 6 bin tona yakin peynir üretiliyor"
Tarim ve Orman Il Müdürü Murat Sahin, AA muhabirine, kentte yaklasik 3 bin rakimli yüksek yaylalarda akkaraman koyunu ve kil keçisi sütünden üretilen peynirlerin, soguk zincir çerçevesinde tesislere getirildigini söyledi.
Burada pamuklu bez torbalarda suyu çikarildiktan sonra büyük bidonlara ve derilere basilarak hava almamasi saglanan peynirin, 3-4 ay süren olgunlasma sürecine birakildigini ifade eden Sahin, "Erzincan tulum peyniri, cografi isareti olan bir ürün. Burada yaklasik 500 binden fazla küçükbas hayvanimizdan 6 bin tona yakin peynir üretimi yapilmakta ve böylece 5 bin kisilik de bir istihdam saglanarak ülke ekonomisine katkida bulunmaktayiz. Son yillarda ülkenin çesitli yerlerine oldugu gibi Irak'a da bir ihracat kapisi açildi." diye konustu.
Sahin, kentte peynir üreten 28 tesisin bulundugunu belirterek, Erzincan tulumunun en dogal ve organik peynir çesidi oldugunu dile getirdi.
Üreticilerin mayis ayi itibariyla yaylalara çikarak üretime basladigini anlatan Sahin, sunlari kaydetti:
"2 bin 500-3 bin rakimli yaylalarda koyunlarin dogal otlarla beslenerek ürettikleri sütler, orada peynir haline getirilerek üreticilerimizce kurulmus olan hijyenik çadirlarda bekletiliyor. Oradan günlük bazen iki günde bir depolara getiriliyor. Bu depolarda yine hijyenik ortamda ürünlerimiz bidonlara basilarak olgunlasma asamasina geçiliyor. Ondan sonra ürün haline getirilip tüketime sunuluyor."
- "Tüketiciler Erzincan'da üretilmis olmasina dikkat etsin"
Tulum peyniri üreticisi Nurettin Yildirim ise Tarim ve Kirsal Kalkinmayi Destekleme Kurumundan (TKDK) destek alarak kurduklari 2 bin 500 metrekare kapali alanda son sistem makinelerle üretim yaptiklarini belirtti.
Tulum peynirinin tamamen dogal olarak üretildigine isaret eden Yildirim, "Taklitlerimizi yapan bazilari Erzincan tulum peyniri olmayan bazi benzer peynirleri satiyor. Tüketicilerden ricamiz, etiket bilgilerine dikkat etmeleri. Erzincan'da üretilmis olmasina ve etiket bilgilerinde akkaraman koyun ve kil keçisi sütünden üretilmis bir tulum peyniri olmasina özellikle dikkat etmelerini rica ediyoruz." dedi.