Bıçaklar Kurbanlıklar İçin Bileniyor
Van'da, kurban kesecek vatandaşların ve kasapların akın ettiği bıçak bileyicileri, bayram öncesinde mesai yaparak gelen taleplere yetişmeye çalışıyor 40 yıldır bıçak bileyiciliği yapan Cengiz: 'Eskisi gibi olmasa da yoğun bir çalışma yürütüyoruz. Bize gelen bıçak, satır, balta gibi kesici aletleri önce çarktan geçirip eğeleyip daha sonra bileme taşına vuruyoruz' Bıçak bileyicisi Sönmez: 'Kurban Bayramı nedeniyle günde yaklaşık bin bıçak bileyliyoruz. Kasaplar, vatandaşlar, bizim bilediğimiz bıçaklarla kesim yaptıklarında dikkatli olsunlar, ellerini, ayaklarını kesmesinler'
Van'da kurban kesecek vatandaşların ve kasapların akın ettiği bıçak bileyicileri, bayram öncesinde mesai yaparak gelen taleplere yetişmeye çalışıyor.
Van ve ilçelerinde vatandaşların Kurban Bayramı hazırlıkları sürüyor.
Vatandaşların akın ettiği bıçak bileyicileri de bayram öncesinde mesai yaparak talepleri karşılamaya çalışıyor.
İpekyolu ilçesinde 40 yıldır bıçak bileyiciliği yapan Şakir Cengiz (54), AA muhabirine yaptığı açıklamada, Kurban Bayramı öncesi yoğun taleple karşılaştıklarını söyledi.
Dedesinden babasına, babasından da kendisine kalan mesleği çocuklarına ve torunlarına öğrettiğini anlatan Cengiz, şöyle konuştu:
'Ben mesleği 10 yaşında babamdan öğrendim. Şu an üç oğlum ve torunlarıma bu mesleği aktararak bıçak bileme ustalığını devam ettirmeye çalışıyorum. Eskisi gibi olmasa da yoğun bir çalışma yürütüyoruz. Bize gelen bıçak, satır, balta gibi kurban kesiminde kullanılan kesici aletleri önce çarktan geçirip eğeleyip daha sonra bileme taşına vuruyoruz. Bilendikten sonra kemere vurup jilet keskinliğine getiriyoruz. Bileme taşı özel bir taştır. Bizim kullandığımız bileme taşı Yunanistan'ın Girit adasından geliyor.'
- 'Günde bin bıçak bileyliyorum'
Baba mesleği bıçakçılığı 12 yıldır yaptığını anlatan Enes Sönmez de bileyledikleri bıçakları kullanacak kasaplara ve vatandaşlara uyarılarda bulundu.
Kurban Bayramı nedeniyle günde yaklaşık bin bıçak bileylediklerini belirten Sönmez, 'Eğer vatandaşlar bayramdan biraz daha önce getirirse bu kadar zorlanmayız, ama maalesef son günlere bırakıyorlar. Hem biz zor durumda kalıyoruz hem bıçaklar istediğimiz şekilde çıkmıyor.' diye konuştu.
Sönmez, bıçak çarktan geçerken üzerinde kalan çapağı bileme taşıyla, taşın bıraktığı çapakları ise kemerle aldıklarını ifade etti.
Kullandıkları bileme taşlarının Hakkari'de dağın altından çıktığını anlatan Sönmez, şunları söyledi:
'Bu taşın özelliği hem kendisi eriyor, hem de demiri eritiyor. Yani demirin üzerindeki çizikleri tertemiz yapıp parlatıyor. Şimdilerde elektrikli çarklarda bıçaklar bileniyor, ama bundan önce özelikle dağlık alanda tarla biçerken dedelerimiz, babalarımız orak ve tırpanlarını yanlarında taşıdıkları eğe ve bileme taşıyla yaparlardı. Şimdilerde ise evlerde bile bıçak bileniyor. Tabi bıçak bileyiciler kadar sağlıklı olmuyor. Kasaplar, vatandaşlar bizim bilediğimiz bıçaklarla kesim yaptıklarında dikkatli olsunlar, ellerini, kollarını kesmesinler.'
Kaynak: AA
Van ve ilçelerinde vatandaşların Kurban Bayramı hazırlıkları sürüyor.
Vatandaşların akın ettiği bıçak bileyicileri de bayram öncesinde mesai yaparak talepleri karşılamaya çalışıyor.
İpekyolu ilçesinde 40 yıldır bıçak bileyiciliği yapan Şakir Cengiz (54), AA muhabirine yaptığı açıklamada, Kurban Bayramı öncesi yoğun taleple karşılaştıklarını söyledi.
Dedesinden babasına, babasından da kendisine kalan mesleği çocuklarına ve torunlarına öğrettiğini anlatan Cengiz, şöyle konuştu:
'Ben mesleği 10 yaşında babamdan öğrendim. Şu an üç oğlum ve torunlarıma bu mesleği aktararak bıçak bileme ustalığını devam ettirmeye çalışıyorum. Eskisi gibi olmasa da yoğun bir çalışma yürütüyoruz. Bize gelen bıçak, satır, balta gibi kurban kesiminde kullanılan kesici aletleri önce çarktan geçirip eğeleyip daha sonra bileme taşına vuruyoruz. Bilendikten sonra kemere vurup jilet keskinliğine getiriyoruz. Bileme taşı özel bir taştır. Bizim kullandığımız bileme taşı Yunanistan'ın Girit adasından geliyor.'
- 'Günde bin bıçak bileyliyorum'
Baba mesleği bıçakçılığı 12 yıldır yaptığını anlatan Enes Sönmez de bileyledikleri bıçakları kullanacak kasaplara ve vatandaşlara uyarılarda bulundu.
Kurban Bayramı nedeniyle günde yaklaşık bin bıçak bileylediklerini belirten Sönmez, 'Eğer vatandaşlar bayramdan biraz daha önce getirirse bu kadar zorlanmayız, ama maalesef son günlere bırakıyorlar. Hem biz zor durumda kalıyoruz hem bıçaklar istediğimiz şekilde çıkmıyor.' diye konuştu.
Sönmez, bıçak çarktan geçerken üzerinde kalan çapağı bileme taşıyla, taşın bıraktığı çapakları ise kemerle aldıklarını ifade etti.
Kullandıkları bileme taşlarının Hakkari'de dağın altından çıktığını anlatan Sönmez, şunları söyledi:
'Bu taşın özelliği hem kendisi eriyor, hem de demiri eritiyor. Yani demirin üzerindeki çizikleri tertemiz yapıp parlatıyor. Şimdilerde elektrikli çarklarda bıçaklar bileniyor, ama bundan önce özelikle dağlık alanda tarla biçerken dedelerimiz, babalarımız orak ve tırpanlarını yanlarında taşıdıkları eğe ve bileme taşıyla yaparlardı. Şimdilerde ise evlerde bile bıçak bileniyor. Tabi bıçak bileyiciler kadar sağlıklı olmuyor. Kasaplar, vatandaşlar bizim bilediğimiz bıçaklarla kesim yaptıklarında dikkatli olsunlar, ellerini, kollarını kesmesinler.'