'Ekmek İsrafı, Tam Buğday Ekmeği ve Sağlık'

TMO Daire Başkanı Mustafa Bahar, konferasta yaptığı konuşmada, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü verilerine göre, dünya genelinde her 4 kişiden birinin sağlıklı olmak için yeterli vitamin ve mineralleri alamadığını belirtti.

Her 8 kişiden birinin yetersiz beslendiğini ve kronik açlık çektiğini söyleyen Bahar, açlık ve yetersiz beslenme nedeniyle her yıl yaklaşık 10 milyon insanın hayatını kaybettiğini vurguladı.

Bir yanda açlıkla ilgili ölümler yaşanırken, diğer yanda israfın artış gösterdiğini kaydeden Mustafa Bahar, şunları anlattı:

"ABD ve Kanada gibi gelişmiş ülkelerde, üretilen gıdanın yaklaşık yüzde 40'ı, AB'de ise yüzde 30'u israf edilmektedir. Dünya genelinde değeri 1 trilyon dolar olan 1,3 milyar ton gıda israf edilmektedir. Bu miktar, 4 milyar ton olan dünya gıda üretiminin 3'te 1'ini oluşturmaktadır. Diğer ülkelerdeki kadar olmasa da, ülkemizde de ekmek israfı söz konusudur. 2008-2013 arası dönemde ülkemizde ekmek israfı yüzde 20 oranında artmıştır. Yapılan araştırmalara göre; kişi başı günlük 20 gram olan ekmek israfı, ülke genelinde; günde bin 500 tona, yılda 542 bin tona denk gelmektedir. Ekonomik kaybımız ise 140 ülkeye gerçekleştirilen 2 milyon ton undan elde ettiğimiz 1,6 milyar liraya eşdeğerdir"

ATP adına konuşan Damızlık Koyun ve Keçi Yetiştiricileri Birliği Başkanı Mahmut Aktürk de yılbaşında başlayan emek israfına dair kampanyayı desteklediklerini vurguladı.

Türkiye'nin, dünyanın en önemli tarım ve havyacılık ülkelerinden birisi olduğunu, tarım ürünleri içinde hububatın önemli bir yer tuttuğunu kaydeden Aktürk, "Hububat denilince akla buğday, buğday denilince un, un denilince de ekmek geliyor. Biz ekmeğin israfına karşı olduğumuz gibi, ekmeğin fazla tüketilmesine de karşıyız. Zira ekmek fazla tüketilince obezite başta olmak üzere çeşitli hastalıklara neden olmaktadır. 'Yiyiniz, İçiniz ama israf etmeyiniz' diye emreden bir dinin mensupları olarak, ekmek israfına en fazla duyarlılığı da Türk toplumunun göstermesi gerektiğine yürekten inanıyoruz" dedi.

Konuşmaların ardından ASÜ Beden Eğitimi ve Spor Yüksekokulu Müdürü Prof. Dr. Özen Özboy Özbaş tarafından sunum yapıldı.