Beyoğlu'nda Hejyenin Adı 'beyaz Zambak'
Beyoğlu Belediyesi, halkın daha temiz ve güvenli şartlarda gıda tüketmesini ve işletmelerin hijyen kalitesini arttırmayı amaçladığı ve Sealed Air'in iş birimi Diversey ile yürüttüğü Beyaz Zambak Projesi'nin ikincisini "Dünya Gıda Haftası" kapsamında basına tanıttı
Beyoğlu Belediyesi Gençlik Merkezi'nde düzenlenen basın toplantısı Beyaz Zambak projesiyle ilgili yapılan çalışmaları konu alan fotoğraf sergisinin gezilmesiyle başladı.
Beyoğlu Belediye Başkanı Ahmet Misbah Demircan 2006 yılından beri devam eden Beyaz Zambak Pojesi'nin Beyoğlu'nda faaliyet gösteren yeme içme mekanlarının temizlik ve hijyen kalitesini onaylayan uluslararası bir sertifika programı olduğunu söyledi. Beyoğlu Belediyesi'nin ilçedeki işletmelerle sürekli diyalog ve işbirliği içinde olduğunu belirten Demircan, "Beyoğlu, gıda güvenliği ve hijyen çıtasını, müşterisine sunduğu hizmet standartını ve kalitesini sürekli artırıyor. Bu güne kadar, pastane, lokanta vefast food türü işletmelerimizden pek çoğu, hijyen ve temizlik standartını Beyaz Zambakla tescilledi. Bunların diğer işletmelerimizi de içine alacak şekilde genişlemesini istiyoruz. Kasaplarımızın, fırınlarımızın, tüm yeme-içme mekanlarımızın kalitesini, temizlik ve hijyen standartını Beyaz Zambak'la tescil etmesini arzu ediyoruz.
Beyaz Zambak Projesi kapsamında sertifikalandırma süreci hakkında kısaca bilgi veren Diversey Türkiye ve Kafkasya/Asya Cumhuriyetleri Genel Müdürü Cem Yengül projenin aynı zamanda hijyenle temizlik anlayışının eşdeğer tutulmaması gerektiği bilgisini verdiğini ifade etti. Bu projeyle, hijyenin çok daha geniş kapsamlı olduğu algısını işletmelere benimsettiklerini belirten Yengül, Beyaz Zambak Projesi'nin, Beyoğlu'nda doğması sonrasında dünyada da birçok ülke tarafından örnek alındığını, Polonya, Macaristanve Güney Afrika'da da hayata geçirildiğini sözlerine ekledi
Beyoğlu Belediyesi ve Diversey işbirliği ile başlatılan, 'Beyaz Zambak Projesi' ülkemizde insan sağlığını ciddi şekilde tehdit eden, maddi ve manevi kayıplara yol açan, hijyen koşullarının iyileştirilmesinde çok önemli bir adımdır. Bu proje ile gıda sektöründe hizmet veren işletmeler daha bilinçli hale gelerek, hizmet kalitesini arttıracaktır. İstanbul Aydın Üniversitesi, Sürekli Eğitim Uygulama ve Araştırma Merkezi ve Beyoğlu Belediyesi işbirliği ile 'Beyaz Zambak Projesi' kapsamında yer alan işletmesahibine alanında uzman akademisyenlerimiz tarafından toplamda 18 saat 'Hijyen ve Sanitasyon' eğitimi verildi
Toplantının ardından, 2011 yılında Beyaz Zambak sertifikası almaya hak kazanan 241 işletmeye sertifikaları takdim edildi. İşletmeciler sertifikalarını Beyoğlu Belediye Başkanı Ahmet Misbah Demircan, Diversey Türkiye ve Kafkasya/Asya Cumhuriyetleri Genel Müdürü Cem Yengül ve Aydın Üniversitesi Gıda Bölüm Başkanı Prof. Dr. Candan Varlık'ın elinden aldı. Toplantıda, ayrıca, Aydın Üniversitesi Gıda Bölümü ile ortak yürütülen gıda seminerlerine katılan 107 işletme personeline seminer belgesi dağıtıldı.Toplantı sonunda, Beyaz Zambak sertifikası sahibi olan Beyoğlu'nda bir işletme ziyaret edildi. Demircan ile Yengül, ziyaret sırasında işletmenin standartlarını yerinde inceledi ve puanlama yaptı