Susamdan Gelen Sifaya DAP Destegi
DAP destegiyle Çukurca’daki tarihi su degirmeni yeniden üretime geçti.
DAP Idaresi’nin Bitkisel Üretim Altyapisinin Gelistirilmesi Projesi kapsaminda destekledigi, Çukurca Ilçe Tarim ve Orman Müdürlügü’nün “Çukurca Zap Vadisi Su Degirmeni Ile Tahin Üretim Projesi”yle restore edilen su degirmeni yeniden üretime geçti.
Proje kapsaminda, DAP’in katkilariyla degirmenin bakim ve onarimi yapildi. Ayrica, susamlarin kavrulmasi için tas firin, makine ve teçhizat alimi, alanin çevre düzenlemesi ve barinak yapilarak tahin üretimi için modern bir tesis kuruldu.
Susam ve tahin üretim kapasitesinin artirilmasi amaciyla desteklenen projeye 770 bin lira ödenek saglanarak olusturulan modern tesiste geleneksel yöntemlerle üretilen tahin ile ekonomik döngü saglanmis oluyor.
Susamdan gelen sifa
Besin degeri yüksek, enerji kaynagi, lezzetli ve çok yönlü bir besin olan tahin, susamin ögütülmesiyle elde ediliyor. Bir kilo susamdan bir kilo tahin çikiyor. Dogalligi ve lezzetiyle ilgi gören tahin, üreticilerden yillik 4 ton susam alimi yapilarak iç ve dis piyasaya satiliyor.
Uzun süre tok tutmasi, vücuda enerji vermesi nedeniyle özellikle kis aylarinda en çok tüketilen gidalardan biri olan tahin, Çukurca’da tarihi su degirmeninde hiç bir katki maddesi kullanilmadan üretiliyor.