Iklim Krizi Gida Sanayisini Dönüstürüyor
Türkiye’de yasanan asiri sicaklar iklim krizini yeniden gündeme tasidi. Türkiye’de Iklim Krizi Algisi arastirmasina göre, iklim degisikligi konusunda endiseli oldugunu belirtenlerinin orani geçtigimiz yil yüzde 65 iken, bu yil bu oran yüzde 84’e yükselmis duruma geldigi belirtildi.
Son yillarda Türkiye’de yasanan sicakliklar ve asiri hava olaylari, tarim sektöründe verim kaybina ve gida üretiminde aksamalara neden olmaya devam ediyor. Iklim krizinin tetikledigi bu durum, sürdürülebilir gida sistemlerinin olusturulmasi gerekliligini daha da belirgin hale getirdigi ifade edildi. Yapilan arastirmaya göre geçen seneye kiyasla artan en büyük endise ise gidaya erisim zorlugu oldu.
Iklim krizi bilinci güçleniyor
Toplumun iklim degisikligine dair bilgi seviyesi, görüs ve davranislarina yönelik olarak Yuvam Dünya Dernegi ve KONDA is birligiyle “Türkiye’de Iklim Krizi Algisi” arastirmasi yapildi. Arastirmaya göre; 2023 yilinda yüzde 65’lik bir kesim iklim degisikligi konusunda endiseli oldugunu belirtirken bu yil bu oran 19 puan artarak yüzde 84’e çikti. Geçen seneye kiyasla artan büyük endise ise “gidaya erisimde zorlanmak” oldu.
Arastirma ayrica iklim degisikligi konusunda kendisini sorumlu hissedenlerin hem daha endiseli hem de gelecekteki tehditleri daha ciddi algiladigini ortaya koydu. Bu grup; geri dönüsüm yapma, plastik kullanimini azaltma ve sürdürülebilir markalari tercih etme gibi çevreci uygulamalara daha fazla yöneliyor. Arastirma sonuçlari, iklim degisikligiyle ilgili endiseler ve pratik eylemlerin güçlü bir baglantisi oldugunu ortaya koyuyor.
Sürdürülebilir gida sisteminin anahtari teknoloji ve inovasyon
BM Gida ve Tarim Örgütü’nün açikladigi veriler, 2050’de dünya nüfusunun 9,7 milyara ulasacagini gösteriyor. Açiklanan rakamlar artan nüfusu beslemek için yaklasik 25 yilda gida üretiminin yüzde 60 oraninda artmasi gerektigini ortaya koyuyor.
Gida israfinin önlenmesi bu süreyi uzatabilse de tek basina kalici bir çözüm sunmadigindan, tüm dünya sürdürülebilir bir gida sistemi olusturmanin ve gida üretimini artirmanin anahtari olarak teknoloji ve inovasyonu konusuyor. Bitki bazli ve laboratuvar ortaminda üretilen besinler ‘yeni gida’ adiyla, giderek daha fazla dünya gündemine giriyor. Üretilecek yeni gidalarin, yüksek besleyicilik degerinin yaninda sürdürülebilir, üretimi kolay ve tüketicinin kolay erisebilecegi saglikli gidalar olmasi gerekliligi ifade ediliyor. Ayrica üretimde verimliligi artiracak akilli tarim teknolojileri ve dikey tarim gibi yenilikçi yöntemler üzerine çalismalar devam ediyor.
“Sürdürülebilir bir gida sistemi olusturmak, ayni zamanda ekonomik ve toplumsal bir gereklilik”
Sürdürülebilir gida sistemleri olusturmak için sadece yasal düzenlemeler ve üretim yöntemlerinin gelistirilmesinin yeterli olmadiginin altini çizen Türkiye Gida Sanayii Isverenleri Sendikasi (TÜGIS) Baskani Kaan Sidar, “Ülkemizde faaliyet gösteren gida üreticisi sirketlerin sürdürülebilirlik konusunda duyarli davranarak projeler gelistirdiklerini gözlemliyoruz. Toplumumuzun iklim krizi konusundaki bilinci güçleniyor ancak günlük pratiklerin de bu bilinçle yeniden gözden geçirilmesi ve sürdürülebilirlik hedefleriyle ters düsecek uygulamalarin terk edilmesi oldukça önemli. Çünkü sürdürülebilir bir gida sistemi olusturmak, sadece çevresel bir zorunluluk degil, ayni zamanda ekonomik ve toplumsal bir gereklilik. Bizler bu bilinçle 2014 yilinda baslattigimiz Sürdürülebilir Gida Zirvesi’nin 10’cusunu bu yil 21-22 Kasim’da gerçeklestirecegiz. Toplumsal ve sektörel gelisim için sürdürülebilirlik alanindaki öncü çalismalarimiza devam edecegiz” ifadelerini kullandi.