1200 Rakimda Günde 200 Kilogram Mantar Üretiyor
Bursa’da 1200 rakimda kültür mantari üreten Mustafa Iyitürk, köyünde kurdugu tesiste günde 200 kilograma kadar kültür mantari üretiyor. Yüksek rakimda daha kaliteli mantar yetistirdigini söyleyen Iyitürk, “Rakim yüksek, hava temiz, bu sekilde bir üretim yapiyoruz” dedi.
Günde ortalama 100 ila 200 kilogram arasi ürün toplayabildigini söyleyen Iyitürk, 720 metrekare alanda ayda 36 ton kültür mantari yetistirdigini söyledi.
Bursa’nin dag yöresinde 1200 rakimda 36 yildir kültür mantari üreten Mustafa Iyitürk, “36 yildir bu isi yapiyoruz. Dagin dibinde bir köyde üretim yapiyoruz. Güzel de bir üretimimiz var, güzel bir geçim kaynagi sagliyoruz. Burasi 1200 rakimda, bu sayede daha kaliteli ürün yetistirebiliyoruz. Rakim yüksek, hava temiz, bu sekilde bir üretim yapiyoruz. Uzun yillardir çalistigimiz toptancimiz var, günde ortalama 100 ila 200 kilogram üretim yapiyoruz. Üretim biraz dikkat isteyen bir is, hata yapildiginda verim kaybina neden oluyor. Maliyetler yüksek oldugu için verim düsük oldugu zaman karimiz düsüyor. 120 metrekareden 6 tane soguk odamiz var, toplamda 720 metrekarelik alanda üretim yapiyoruz. Mantar kompostu hazir olarak geliyor. Soguk odalarimiza yerlestiriyoruz. 35 veya 36 gün sonra mantarlarimizi toplamaya basliyoruz. Bir odadan yaklasik 2 ila 3 ton arasinda ürün alabiliyoruz. 3 parça olarak topluyoruz ürünlerimizi, biz buna flas diyoruz. Gelen mantar kompostu ürün verdikten sonra topluyoruz. Birkaç gün sonra yeniden ürün çikiyor. Odalarimizda izolasyon var. Isi kaybi olmamasi lazim, üretim sicakligi 17 ile 18 derece arasinda. Yaz mevsiminde sogutarak, kis geldiginde ise isitarak üretimimize devam ediyoruz” seklinde konustu.