Güney Kore Yemekleri Türk Mutfagi Ile Birlesti
Güney Kore-Türkiye Diplomatik Iliskilerinin 65. Yil Dönümü kutlamalari çerçevesinde yemek yarismasi düzenlendi.
Kendi yorumlarini katarak Güney Kore yemekleri hazirlayan yarismacilar, kiyasiya mücadele etti. Finale ise 12 Türk yarismaci kaldi.
Hazirlanan yemekler hem Güney Kore hem de Türk seflerin bulundugu jüri üyelerinin begenisine sunuldu.
“Yarismanin amaci aslinda Güney Kore ve Türkiye’nin iliskilerini daha da gelistirmek”
Kore Kültür Merkezi Müdürü ve ayni zamanda Kore Cumhuriyeti Büyükelçiligi Kültür Müstesari olan Kee Houng Park, bu tarz yarismalarin ve etkinliklerinin en temel amacinin Türkiye-Güney Kore iliskilerini her açidan gelistirmek oldugunu vurgulayarak, "Çok eskilerden, atalarimizdan itibaren baslayan bir tarihimiz var. Sonrasinda Kore Savasi nedeniyle Kore zor bir durumdaydi o sebeple Türkiye Kore’ye geldi ve biz iki millet tekrar karsilasti. 2002 yilinda ki Dünya Kupasi olsun, 2021 yilinda ki Tokyo Olimpiyatlarindaki birlesmemiz olsun iliskilerimizi daha da gelistirdik. Kore’de Bibimbap eski yerlesmis geleneklerden baska yeni malzemeler ile birlestirerek daha yenilikçi ve ileriye yönelik bir bakis açisi olarak Kore için çok önemli bir yemek, kültür ve bir bakis açisidir” dedi.
“Türk insani Kore mutfagina çok uzak degil”
Etkinligin moderatörlügünü üstlenen program sunucusu ve köse yazari Adnan Sahin, Kore’nin çok gelismis bir ülke oldugunu, Türk mutfagi ile Kore mutfaginin birçok benzerliginin bulundugunun altini çizerek, “Süphesiz bu iki devletin iliskileri çok önemli. Halklarin dostlugu bir yana devletlerin, yönetimlerin dostlugu çok önemli. Güney Kore çok gelismis bir ülke, gelismeye de devam eden bir ülke. Iki mutfak arasinda çok benzerlikler var. Aslinda arasinda çok büyük cografi farkliliklar olmasina ragmen çok benzerlikleri olan iki mutfak. Kore mutfaginin ilk hali ile son hali arasinda ki farki göze aldiginizda Türk mutfagina çok yakinlastigini söylemek mümkün. Türkiye’de açilan Kore restoranlarinin sayisinin artisi gösteriyor ki Türk insani Kore mutfagina çok uzak degil. Bu birliktelik güçlenerek devam ediyor. Bibimbap yemegi pirinç temelli bir yemek. Içerisinde ki sos çok belirleyici. Pilav ile bu yemegi ayiran kisim kullandiklari sos. Onun disinda bir çok yerde Bibimbap’i Türk pilavi olarak görmeniz mümkün. Süphesiz pisirme tekniklerinde farkliliklar var ama birbirinden çok uzak ve aykiri yemekler degiller” dedi.
“Kore mutfagi tüm Dünya’nin severek yedigi ve kabul ettigi bir mutfak haline geldi”
Restoran sahibi Cüneyt Asan, Güney Kore halki ile kan kardes olduklarini, etkinlikte olmaktan dolayi mutlu oldugunu belirterek, ”Konu Kore olunca güzelden ötede güzel oluyor. Onlar bizim kandaslarimiz, kan kardeslerimiz. O yüzden bambaska bir duygu içerisindeyim su anda. Burada oldugum için çok mutluyum. Çok iyi düsünülmüs bir etkinlik. Kore mutfagi, Dünya’da çok popüler olan bir mutfak. Kore mutfagi tüm Dünya’nin severek yedigi ve kabul ettigi bir mutfak haline geldi. Kullandiklari sistem çok dogru. Bizimde ülke olarak o yöntemi ve sistemi kullanmamizda fayda var. Bugün burada Türkiye’deyiz ve beraberiz. Bu tarz çalismalarin içinde emegimiz, tuzumuz olsun diye geldik. Ne mutlu bize. Kan kardeslerim için burada olmaktan çok mutluyum. Beni esas mutlu eden Kore’nin bakis açisi ve algilari. Bu etkinligin amaci ve mantigi yemeklerini ve ülkelerini Dünya’ya tanitmak, onun mücadelesini vermek. Bu beni çok mutlu ediyor, örnek alinacak bir durum” ifadelerini kullandi.
Kore Yemekleri Yarisma Etkinligi’ne katilan ve çok heyecanli oldugunu, Güney Kore dizi ve filmleriyle bu kültüre asina oldugunu söyleyen yarismaci Alanur Aktepe, ”Ankara Haci Bayram Üniversitesi Gastronomi Bölümü’nden yeni mezun oldum. Kore dizileriyle, filmleriyle Kore’ye ve kültürlerine ilgim basladi.
Bende bu konuda kendimi gelistirmeye basladim ve yarismaya basvurdum. Yarisma süreci biraz heyecanliydi, yetistirebilme konusunda korkularim vardi ama yetistirdim. Kore’nin kendi kültürünü tanitmasi açisindan ve Türklerin bu kültürü tanimasi açisindan böyle yarismalarin yapilmasi çok güzel bir sey” diye belirtti.
Etkinlik çerçevesinde Güney Kore’ye ait olan Yelpaze Dansi basta olmak üzere birçok aktivite gerçeklestirildi.