Van'in Meshur Otlu Peyniri Hediyelik Olarak Aliniyor

Van’in önemli degerlerinden olan ve ilkbahar aylarinda daglarin yüksek kesimlerinde toplanan türlü otlarla sütün bulusmasiyla yapilan otlu peynir, Türkiye’nin her tarafindan yogun ilgi görüyor. Van’in tescilli ürünü olan otlu peynir, haziran ayinda taze bir sekilde evlerin bodrum katlarinda veya serin yerlerde bekletiliyor. Burada bekletilen peynirlerin süzülmesinin ardindan yüzde 30-35 civarinda fire veriyor. Bir süre bekletilen peynirler ise daha sonra sezon itibariyle çarsi-pazardaki yerini aliyor. Son dönemlerde kalite bakimindan 80 ila 100 lira arasinda fiyati degisen otlu peynir, kente gelen misafirlerce kilolar halinde hediyelik olarak aliniyor.

IHA muhabirine konusan Tarihi Peynirciler Çarsisi esnafindan Rüstem Apaydin, haziran ayinda üretilen peynir fiyatinin ilk olarak 40 ile 50 lira arasinda oldugunu belirtti.

Ancak fire veren peynirin daha sonra fiyatinin arttigini ifade eden esnaf Apaydin, “Su anda da bizim sattigimiz fiyat 80-100 TL arasidir. En çok Özalp ve Çatak ilçesinin Görentas Mahallesi’nin peynirine ilgi duyuluyor. Bizim bu peynirimiz taze olarak satilmaz, salamura olarak satilir. Taze olarak satilmama sebebi brusella hastaligindan dolayidir. Peynir, yaklasik 4 ay evlerin bodrum katinda veya soguk havada bekletilir. Bundan sonra piyasaya çikarilip satilir. Bekletme süresinde de peynir yüzde 35-40 fire verir. Bu yüzden fiyatlar da 80-100 TL arasi fark ediyor” dedi.



“Gelen misafirler hediyelik götürüyor”

Bu yil peynir üretiminde sorun olmadigini ve peynirin bol olduguna dikkat çeken Apaydin, “Eskiden her aile kendine kilolarca peynir tutardi. Simdi çekirdek aile oldugu için hiç kimse peynir tutmuyor. Herkes kilo isi peynir aliyor. Simdi ilgi az fakat hediyelik olarak tercih ediliyor. Van’a gelen yerli veya yabanci turistler ‘çam sakizi çoban armagani’ olarak hediye götürüyorlar. Bundan dolayi sehir disina satisimiz var. Tüm illerden talep var. Buraya gelen misafirler hediyelik götürüyor veya kargo yapip gönderiyoruz” diye konustu.

Mehmet Tefik Ayik isimli esnaf ise son dönemde otlu peynirin hediyelik olarak satildigini belirterek, internet satislarin peynir fiyatlarini etkiledigini kaydetti.