Ekmegini Acidan Çikartiyor
Mugla’nin Mentese ilçesinde yaklasik 200 yildir üretilen acisiyla ünlü kirmizibiber, kurutulduktan sonra Türkiye’nin çesitli illerine gönderiliyor.
Mentese kapali Pazar yerinde askilarda satisi yapilan kurutulmus ürünleri satan Sevgi Boz, ”Bizler biberleri kurutmak için önce almamiz gerekiyor. Bizim için üreten üreticimiz var. Mentese ilçesi kirsal Yenice Mahallesinden üreticimiz kendisi ekiyor. Komple tarlayi aliyorum ben. Üreticimiz toplayip getiriyor biz burada diziyoruz ve isliyoruz. Isledikten sonra kurutup kisin kuru olarak satmaya devam ediyoruz. Biberlerimiz Türkiye’nin her yerine gidiyor. Yurtdisina da gidiyor. Yurt disindan gelen ve satin alan müsterilerimiz var. Burada yasayip da yurt disinda kurutamayan insanlar onlar gelip alip aliyorlar. Lokantalar aliyorlar toptan. Kuru yastan daha faydali, çünkü kisin sebze üretimi seralarda üretiliyor. Sadece tarla biberi, patlican ve degisik sebzeleri kurutuyoruz. Yemeklerde kullaniliyor. Kuru daha faydali ve daha saglikli. Eski dönemlerden gelen bir gelenek. Benim babaannemler zamanindan beri geliyor yani. Babaannem de kurutuyordu. Sürekli kuru yapip, tursu yapip, kisi geçiriyordu. Eskiden kis döneminde yas sebze zor bulunuyordu. Herkes kurutarak tüketiyordu. Yaklasik 200 yillik bir geçmisi var kurunun bildigim kadariyla. Kuru tüketim saglikli diye düsünüldügü için kuru yapiliyor” dedi.