Mardin'de Pekmezden Üretilen Ürünlerin Yapimina Baslandi

Mazidagi ilçesine bagli kirsal kesimlerde birçok ailenin gelir kaynagi olan mezrone üzümü suyundan yapilan pekmez, pestil, kesme ve sucuk; kis aylarinda Mardin bölgesinde sofralarin vazgeçilmezi. Talep üzerine Türkiye’nin birçok iline ürünlerini gönderdiklerini söyleyen köylü, bu sene baslamadan önce birçok siparis aldiklarini belirtti.

Baglarda sabahin erken saatlerinde üzüm toplayamaya baslayan köylüler, bagbozumu zamaninin gelmesiyle topladiklari üzümden pekmez, pestil, kesme ve cevizli sucuk elde ettiklerini söyleyerek, "Bagdan topladigimiz üzümleri mahsere adi verilen alanda ezerek suyunu çikariyoruz. Büyük bakir kazanlarda kaynatarak ve içine beyaz toprak atarak elde edilen üzüm siresinden pekmez, pestil, kesme ve cevizli sucuk elde ediyoruz. Hazirladigimiz bu ürünleri özellikle kis aylarinda tüketiyoruz” dedi.