Izledigi Belgeselden Esinlendi, 1,5 Metre Uzunlugunda Deve Sirdani Yapti

Adana’ya özgü lezzetlerin basinda gelen, geleneksel olarak kuzu sirdanindan yapilan sirdan dolmasi, kuzunun ardindan deve sirdaniyla da en büyük boyutuna ulasti. Kadiköy’de 11 yillik sirdan ustasi Adanali Esref Yilmaz, izledigi belgeselden esinlenince Lübnan’dan getirttigi yaklasik 1,5 metre uzunlugunda olan dev deve sirdanini, yaklasik 5 saatte pisirerek bir ilke imza atti.

“Belgesel izlerken deve görünce aklima geldi”

Deve sirdanini izledigi belgeselden esinlenerek yaptigini aktaran Esref Yilmaz, “Adana Ceyhan dogumluyum. Uzun yillardan beri kebapçiydim, meslegi biraktim. Uzun yillardan beri sirdancilik yapiyorum. Belgesel izliyordum. Sahra’da deve gördüm. Durup dururken aklima geldi. Türkiye’de bir ilki gerçeklestirdik. Istatistik arastirmasina baktim. Daha önce yapan deneyen olmamis, yaptik oldu” dedi.

Yaptigi deve sirdaninin malzemelerini siralayan sirdanci Yilmaz Usta, “Içine koydugumuz malzemeler, baharat olarak; kimyon, karabiber, Adana’ya özgü salça, pirinç, özellikle pirincin kaliteli olmasi lazim. Kuzu sirdani diktigim zaman hemen 1 dakikadan az sürüyordu. Deve sirdanini aldik nereye nasil dikecegimizi de bilemedik, bayagi uzun sürdü. Deve sirdaninin diger sirdanla farki biraz daha yapiskan içerisinde sivisi daha yogun” ifadelerini kullandi.

“Bulursam fil sirdani da yapacagim”

Deve sirdanini Lübnan’dan getirttigini, buldugu takdirde fil sirdanini da yapacagini söyleyen Esref Yilmaz, “Bagisiklik sistemini güçlendiriyor. Saymakla bitmez, her seye iyi geliyor. Sirdan ye, mutlu ol, karizmatik ol. Deve sirdanini yaptik, bulursam insallah fil sirdani da yapacagim. Deve sirdanini Lübnan’dan bir dostumuz yolladi. Deve sirdanimizin boyu 1 metre 30 santim. Pistigi zaman kaç santim olacagini bilmiyoruz. 3 saatle 5 saat arasinda kivami olacak diye tahmin ediyoruz" dedi.