Kantincilere Hijyen Eğitimi Verildi
İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü ile İl Halk Sağlık Müdürlüğü nün ortaklaşa yürüttüğü proje ile Ünye’de kantincilere hijyen eğitimi verildi.
İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü ile İl Halk Sağlık Müdürlüğü nün ortaklaşa yürüttüğü ve Milli Eğitim Bakanlığı’nın ise eğitime katılacak olan konuşmacıları belirlediği konferansta okul kantini, kafeteryası ve çay ocağı gibi alanlarda gerekli olan sağlık ve hijyen konulu eğitim verildi.
Ünye Ticaret Borsası Konferans Salonu’nda gerçekleştirilen eğitime Ünye, İkizce, Akkuş ve Çaybaşı ilçelerinin kantin işletmecileri katıldı.
Hijyen eğitiminde konuşma yapan İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü Gıda ve Yem Şube personeli Şaban Akpınar, okul kantin işletmeciliği özel hijyen kanunları gereğince hem okul kantinlerinde kafeterya çay ocakları gibi gıda işletmeciliklerinde çalışmaların, hem de Milli Eğitim Bakanlığı çalışanlarının bu eğitim kapsamında eğitim alması gerektiğini belirtti.
Akpınar konuşmasında, “İşletmenizde satışa sunduğunuz her ürünün her gıda maddesinin mutlaka Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından izinli, kayıtlı işletmelerde üretilen ürünler olması gerekir. Sattığınız ürünlerin bozulmamış, son kullanma tarihinin geçmemiş, ambalajının zarar görmemiş ürünler olması gerekir. Yani başkası üretmiş ben satıyorum diyemezsiniz. Bu şartlara uymak durumundasınız. Özellikle yönetmelikte belirtilen özel hijyen kurallarına uymak birinci dereceden göreviniz. Bozulan, kokuşan, ambalajı ürüne zarar verecek ve son tüketim tarihi geçmiş ürünler piyasada bulunamaz ve satışa sunulamaz. Ambalajlı ürün etiket bilgilerine bakılarak muhafaza edildiği sürece ve bu şekilde satıldığı sürece sorumluluk etiketin üzerinde yer alan üretici firmaya sahiptir. Ama ürün ambalajından çıkartıldıktan sonra tost gibi sizin hazırladığınız bir ürünse o zaman sorumluluk tamamen size aittir. Yaptığınız tosttan birisi zehirlenmişse, olumsuz bir durum olmuşsa burada işlev size tesis edilir. Ortam sıcaklığında güvenli bir şekilde muhafıza edilemeyen özellikle soğukta muhafaza edilmesi gereken ürünlerde soğuk zincirin korunması gerekir. Eğer dondurma satıyorsanız -18 derecede muhafaza etmeniz gerekiyorsa -18 derecede muhafaza etmeniz gerekir. Eğer bunu da tesis etmiyorsanız buradaki sorumluluk ve hükümlülük yine size aittir” dedi.
Kaynak: İHA
Ünye Ticaret Borsası Konferans Salonu’nda gerçekleştirilen eğitime Ünye, İkizce, Akkuş ve Çaybaşı ilçelerinin kantin işletmecileri katıldı.
Hijyen eğitiminde konuşma yapan İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü Gıda ve Yem Şube personeli Şaban Akpınar, okul kantin işletmeciliği özel hijyen kanunları gereğince hem okul kantinlerinde kafeterya çay ocakları gibi gıda işletmeciliklerinde çalışmaların, hem de Milli Eğitim Bakanlığı çalışanlarının bu eğitim kapsamında eğitim alması gerektiğini belirtti.
Akpınar konuşmasında, “İşletmenizde satışa sunduğunuz her ürünün her gıda maddesinin mutlaka Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından izinli, kayıtlı işletmelerde üretilen ürünler olması gerekir. Sattığınız ürünlerin bozulmamış, son kullanma tarihinin geçmemiş, ambalajının zarar görmemiş ürünler olması gerekir. Yani başkası üretmiş ben satıyorum diyemezsiniz. Bu şartlara uymak durumundasınız. Özellikle yönetmelikte belirtilen özel hijyen kurallarına uymak birinci dereceden göreviniz. Bozulan, kokuşan, ambalajı ürüne zarar verecek ve son tüketim tarihi geçmiş ürünler piyasada bulunamaz ve satışa sunulamaz. Ambalajlı ürün etiket bilgilerine bakılarak muhafaza edildiği sürece ve bu şekilde satıldığı sürece sorumluluk etiketin üzerinde yer alan üretici firmaya sahiptir. Ama ürün ambalajından çıkartıldıktan sonra tost gibi sizin hazırladığınız bir ürünse o zaman sorumluluk tamamen size aittir. Yaptığınız tosttan birisi zehirlenmişse, olumsuz bir durum olmuşsa burada işlev size tesis edilir. Ortam sıcaklığında güvenli bir şekilde muhafıza edilemeyen özellikle soğukta muhafaza edilmesi gereken ürünlerde soğuk zincirin korunması gerekir. Eğer dondurma satıyorsanız -18 derecede muhafaza etmeniz gerekiyorsa -18 derecede muhafaza etmeniz gerekir. Eğer bunu da tesis etmiyorsanız buradaki sorumluluk ve hükümlülük yine size aittir” dedi.