Kapadokya Gastronomi Festivali 'Kapadokya'da Bahar Sofralari' Sona Erdi
Kapadokya bölgesinde gastronomi rüzgarini baslatan “Kapadokya Gastronomi Festivali” bu yil 5-6 Mayis tarihlerinde gerçeklesti.
Nevsehir Valiligi himayesinde Kapadokya Üniversitesi, Ürgüp Kaymakamligi, Türkiye Turizm Tanitim ve Gelistirme Ajansi (TGA), Ahiler Kalkinma Ajansi (AHIKA) ve Kapadokya Turistik Otelciler ve Isletmeciler Dernegi (KAPTID) is birligi ile düzenlenen festival, Kapadokya Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Bölümü ile Kapadokya bölgesinin degerli seflerinin öncülügünde hazirlanan ve “Kapadokya’da Bahar Sofralari“ slogani ile sunulan ögle yemegi ile basladi.
UNWTO’nun Mayis 2021’de ilk kez baslattigi Dünyanin En Iyi Turizm Köyü Programina tasidigi özelliklerle en iyi turizm köyü olarak tescil edilen Mustafapasa’nin genel tanitimi yapilarak köyün tarihi ve turistik zenginliklerini yansitmak üzere seçilen mekânlar; Kapadokya Üniversitesi Enstitü Konagi, Old Greek House (Asmali Konak), Serafim Konagi, Sarikonak, Topakoglu Konagi, Mehmet Sakir Pasa Medresesi, Kapadokya Üniversitesi tarafindan Idari Bina olarak kullanilan Haralambos Sultanidis Konagi ziyaret edildi. Program, Kapadokya Üniversitesi Uçhisar Sanat Yerleskesinde, Ahmet Yesevi Üniversitesi, Yesevi Sanat Toplulugunun Türk Halk Oyunlari ve Türk Müzikleri konseri ile devam etti.
Ardindan, Kapadokya Üniversitesi Saglik Yerleskesinde düzenlenen Hidirellez müziklerinin ve ritüellerinin yapildigi, Asçilik ile Gastronomi ve Mutfak Sanatlari Bölümlerinin hazirladigi bölge mutfaginin yemekleri etkinlik katilimcilarina sunuldu. Rektörümüz Prof. Dr. Hasan Ali Karasar ve Nevsehir Valisi Sayin Ali Fidan’in açilis konusmalari ile etkinlige devam edildi.
Karasar: “Gastronomi Festivalimizde Ülkemizin En Önde Gelen Gastronomi Yazarlari, Gastronomi Önderleri, Sefleri, Mekân Sahipleri ve Gastronomi Alaninda Gerçekten Marka Olmus Herkes Bulunuyor”
“Kapadokya Üniversitesi adina sizleri burada görmekten çok mutluluk duyuyoruz. 3. Geleneksel Gastronomi Senligimiz Hidirellez’de ile yapilarak baharin gelisini birlikte kutluyoruz. Gastronomi Festivalimizde ülkenizin en önde gelen gastronomi yazarlari, gastronomi önderleri, sefleri, mekân sahipleri, gastronomi alaninda gerçekten marka olmus herkes bulunuyor. Bunun için en büyük tesekkürü tabii ki Mütevelli Heyet Baskanimiz Sayin Funda F. Aktan’a ediyorum. Gastronomi, sizlerin çok iyi bildiginiz gibi üzerinde titizlikle çalisilmasi gereken bir konu. Sizlerle bu gece burada olmaktan mutluluk ve seref duyuyoruz.”
Fidan: “Yüzyillarca Degisik Kültürlere, Medeniyetlere Ev Sahipligi Yapan Kapadokya Bölgemiz, Gastronomi Açisindan da Türkiye’nin En Zengin Bölgelerinden Biridir”
“Bu güzel etkinlikle ilimizde, sizlerle bizleri bulusturan Kapadokya Üniversitemize, ilimizin bu güzide kurumuna her seyden önce çok tesekkür ediyorum. Basta Kapadokya Üniversitesi Prof. Dr. Hasan Ali Karasar Rektörümüz olmak üzere tüm emegi geçenleri tebrik ediyorum. Sizin gibi kiymetli misafirlerimizin ilimizde olmasindan duydugum memnuniyeti tekrar ifade ediyorum. Bu vesileyle subat ayinda eden üniversitemizin kurucusu ülkemizin yetistirdigi en önemli münevverlerden mütefekkir ve yazarlardan olan Alev Alatli Hocamizi bir kez daha rahmetle aniyorum. Üniversite camiamiza sabirlar diliyorum. Biz Nevsehir ilimizi Türkiye’de Anadolu’nun kalbinde, Kapadokya’nin merkezinden bir cografi yer olarak tanimliyoruz. Ilimiz dogan güzellikleriyle, tarihi ve kültürel zenginligiyle her yil milyonlarca yerli ve yabanci turiste misafire ev sahipligi yapiyor.
Kapadokya tabii sadece peri bacalariyla, yeralti sehirleriyle, vadileriyle degil, yasam kültürüyle, mimarisiyle, gastronomisiyle de Türkiye’nin en önemli, en kritik, en güzel yerlerinden birisidir. Yüzyillarca degisik kültürlere, medeniyetlere en sahipligi yapan Kapadokya bölgemiz gastronomi açisindan da Türkiye’nin en zengin bölgelerinden birisidir.
Farkli kültürlere en sahipligi yapan bölge yillarca geçen süreç içinde kültürlerin birbiriyle etkilesimiyle yemek kültürü ve lezzetler bakimindan da çok zengin bir kültürel varliga sahiptir. Ancak maalesef diyoruz, üzülerek söylüyoruz ki bu büyük zenginligimizi hak ettigi sekilde bir yüzüne çikarabilmis, tanitabilmis degiliz.
Elbette bu tür etkinliklerle, üniversitelerimizle, kamu sektörüyle, yerel yönetimlerle, turizm sektörünün farkli bilesenleriyle ve tabii sizin gibi isinin erbabi konusunda uzman misafirlerimizin eliyle bu açigimizi giderecek. Gastronomi bakimindan da ilimizi en güzel sekilde tanitacak. Turizmin zaten olumlu yönde ilerleyen bölgemiz turizminin gastronomi yönüyle de desteklenmesine katki saglayacagiz. Ben tekrar emegi geçen katki saglayan bütün üniversitemiz çalisanlarina tesekkür ediyorum.”
Festivalin ikinci günü Dr. Ögr. Üyesi Sükran Ünser’in moderatörlügünde, Prof. Dr. Özkul Çobanoglu, Prof. Dr. Hasim Sahin ve Dr. Ögr. Üyesi Seyhan Murtezan Ibrahimi’nin katildigi “Anadolu ve Balkanlarda Hidirellez Kültürü” baslikli seminer ile basladi.
Prof. Dr. Hasim Sahin: “Türklerde Hizir ve Ilyas Kültü”, Prof. Dr. Özkul Çobanoglu: “Hidirellez Ritüelleri” Üsküp Üniversitesi’nden Dr. Ögretim Üyesi Seyhan Murtezan Ibrahimi: “Balkanlarda Hidirellez Kültürü” konulu konusmalariyla misafirleri bilgilendirdi. Seminerin ardindan misafirler, kurulusu yedi yüz yil öncesine dayanan Cemil Köyü’nü ziyaret ettiler. Dr. Ögr. Üyesi Sükran Ünser ve Mustafa Uysun rehberliginde Keslik Manastiri ve Cemil Kiliselerinin ziyaret edildigi gezi Ürgüp’te bulunan Aziz Georgios (Hidirellez) Kilisesi ile sona erdi.
Kapadokya Gastronomi Festivali Montana Cafe & Restaurant’in ev sahipliginde gerçeklesen aksam yemegiyle son buldu.