Istanbul Il Tarim Ve Orman Müdürü Ahmet Yavuz Karaca, Kizartma Yagi Denetimi Gerçeklestirdi

Istanbul Il Tarim ve Orman Müdürü Ahmet Yavuz Karaca, Bagcilar’da fast-food, lokanta, restoran, kafe, otel gibi toplu tüketim yerlerinde kizartma yagi denetimi gerçeklestirdi. Gida ve gida ile temas eden madde ve malzeme üretim, satis ve toplu tüketim yerlerinde toplam 12 bin 868 resmi kontrol yapildi. Yapilan resmi kontrollerde uygunsuzluk tespit edilen 463 isletmeye yasal islem uygulanirken, 2 isletme hakkinda ise savciliga suç duyurusunda bulunuldu. Toplam 3 adet kizartma yagi numunesi de alinarak incelemeye gönderildi. Karaca, laboratuvar sonuçlarina göre 25 polar madde oraninda olmayan isletmelere 29 bin 500 lira idari para cezasi kesildigini belirtti.



"29 bin 500 lira idari para cezasi kesiliyor"

Denetim sonrasinda açiklamada bulunan Istanbul Il Tarim ve Orman Müdürü Ahmet Yavuz Karaca, "Çiftlikten çatala kadar birincil üretimden tüketiciye kadar bütün süreçlerin kontrol ve denetimi Bakanligin bünyesinde. Istanbul’da 39 ilçemizde 728 denetçimizle yapiyoruz. 2023 yilinda da yaklasik olarak 28 bin denetim yaptik. Bu 10 gün içerisinde Sayin Bakanimizin talimatlariyla fast food zincirlerinde ve toplu tüketim yerlerindeki yaglar ile ilgili bir denetim gerçeklestiriyoruz. Bu yaptigimiz denetimlerde biz kizartma yaglarinin özellikle belli araliklarla degistirilmesi gerek. Eger degistirilmezse oksidasyona ugrar. Yapisi bozulur. Ortaya çikacak kimyasallarda insan sagligina çok ciddi zararlar veriyor. Bu noktada bizim esik degerimiz 25 polar madde oraninda ve sicaklikta da 180 derece oraninda. Herhangi bir isletmede bunun üzerinde bir deger buldugumuzda ön tespit cihazimiz ile bakiliyor. Numune alip laboratuvara gönderiyoruz. Teyit ettikten sonra isletme hakkinda 5996 sayili Kanun’un hükmüne göre 29 bin 500 lira idari para cezasi kesiliyor. Geçen yil 68 tane numune aldik. Yaptigimiz 68 numunenin 22’sinde olumsuz sonuçlar çikti. Numune sayimizin az olmasinin sebebi ön tespitimizin olmasi. Eger ön tespitte 25’in altinda bir esik deger var ise numune almamiza gerek yok. Biz vatandasimiza sunu söylüyoruz en iyi denetçi tüketicinin kendisidir. Biz denetimlerimizi 7 gün 24 saat esasina göre yapiyoruz fakat vatandaslar gittikleri tüketim yerlerinde, alisveris yaptiklari yerlerde nerede olursa özetle gida okur yazarligina dikkat etmeleri gerekiyor. Etiketlere bakmalari lazim, son kullanma tarihlerine, tavsiye edilen son tüketim tarihlerine, Bakanligimizin izni ile mi üretilmis bunlara mutlaka bakmalari lazim. Kizartma yaglarini çok sik kullanmamalari. Kullandiktan sonra da lavaboya direkt olarak dökmemeleri lazim. Bu ayni zamanda bir çevre sorunudur, çevre kirliligine sebep olur. Lavaboya döktügümüz yaglar direkt olarak denizlerimize ulasabiliyor, bu da hem denizlerimizde hem karada kirlilige sebep oluyor. Yag çok zor aritilan bir madde, o yüzden atik yag toplayan merkezlere götürmeleri gerek. Bu bize geri dönüsüm olarak da fayda sagliyor. Sabun sanayisinde, kozmetikte, yakitta ve saha birçok alanda kullaniliyor. Bu noktada vatandaslarimiz hassasiyet gösterirlerse çok seviniriz. Denetimlerimiz 10 gün boyunca yogunlastirilmis olarak devam edecek fakat 365 gün esasina göre denetimlerimiz sürüyor. Zaten biz belli araliklarla yogunlastirilmis denetim yapiyoruz. Ramazan Bayrami’nda, tatlicilarda yilbasinda alkol tüketimi ve kuruyemisçilerde, Kurban Bayrami’nda ise kasaplarda denetimler yapiyoruz. Birçok isletmemizin yaptigimiz denetimler sonrasinda kendilerinin de polar madde alarak degistirdiklerini de görüyoruz, bu da bizi sevindiriyor" dedi.