Yemeklerin Olmazsa Olmazi Tuzun Hikayesi
Yemeklerin olmazsa olmazi tuzun kavurucu sicak altindaki hasadina baslandi. Türkiye’nin tuz ihtiyacinin yüzde 40’ini karsilayan Tuz Gölü’nde baslayan hasatta elde edilen ürünün yüzde 95’i yurt disina ihraç ediliyor.
Bu çerçevede Türkiye’nin tuz ihtiyacinin yüzde 40’ini karsilayan Tuz Gölü’nde de hasada baslanildi. Tuz Gölü’nde faaliyet gösteren 3 firmadan biri olan Koyuncu Tuz isletmelerinin Ham Madde Üretim Müdürü Yusuf Sinan Dogan, Ihlas Haber Ajansi muhabirine tuzun hikayesini aktardi.
Yaz hasadi disindaki hasatlar tuzun kalitesini etkiliyor
Kisin yeralti sularinin göl yüzeyine yükselmesinin ardindan konsantrasyonu yüksek hale gelen suyun rüzgar ve günes ile göl yüzeyine çökmesiyle beraber hasada baslanildigini belirten Ham Madde Üretim Müdürü Yusuf Dogan, “Çöken tuzun asfalt kazima makinesiyle belli oranda kamyonlara yüklüyoruz. Kamyonlarla stok sahalarimiza sevki saglaniyor. Daha sonra burada istif yapiyoruz. Bunu yapmamizin sebebi de yil içerisinde 3 ila 3 buçuk ayi tuz üretimi yapabiliyoruz. Diger aylarda da yapilabilir ama tuzun kalitesini etkiledigi için bunu tercih etmiyoruz” ifadelerini kullandi.
“Ürünlerimizin yüzde 90-95’ini yurt disina gönderiyoruz”
Stoklanan tuzun yil boyunca bekletilerek talep dogrultusunda islendigini bildiren Dogan, “Stokladigimiz tuz yil boyunca müsterilerimizin talepleri dogrultusunda; sofra tuzu, sanayi tuzu, gida tuzu olarak fabrikalarda isleniyor. Kendi fabrikamizda mekanik rafinasyon yapilmakta. Mekanik rafinasyonda tuz yikanir, kirilir daha sonra akiskan yatakli firinlarda kurutularak tane boyutuna göre silolarda depolanir. Depolandiktan sonra da müsteri talebine göre big pack olsun, çuval olsun paketlenerek sevkiyati saglanir. Ürünlerimizin yüzde 90-95’ini yurt disina gönderiyoruz” diye konustu.
“Türkiye’de üretilen tuzun yüzde 40’i Tuz Gölü’nden temin edilmekte”
Yillik üretim kapasitesinin 1 buçuk milyon ton olduguna dikkati çeken Dogan, “Türkiye’de üretilen tuzun yüzde 40’i Tuz Gölü’nden temin edilmekte. Tuz gerek sanayi alaninda olsun; cam, tekstil, havuzlarda, su yumusatmada, gida, yol tuzu olarak kullanilmakta. Biz genelde gida sektörü olarak biliyoruz ama gida sektörü yüzde 7 civarindadir. Kalan kismi ise bu saydigim alanlarda kullanilmaktadir” açiklamasinda bulundu.
"Bu yilki verim mühendislerimizin kontrolüne göre iyi”
Sicak havada çalismanin zor oldugunu belirten asfalt kazima makinesi operatörü Deniz Günes ise “Çalisma sartlarimiz zor, sicak havada çalismak zor oluyor. Sirketimizin bize verdigi imkanlar dogrultusunda makinanin içerisinde kabin, klima, vantilatör sistemi, sicak-soguk içecekler, soguk geceler için isiticimiz var. Bu yilki verim mühendislerimizin kontrolüne göre iyi. Makinelerin kapasitesine göre 6 ila 7 santim araliginda tuz kaldirma islemini yapiyoruz” seklinde konustu.