'Yumurta Ve Muzun' Tursusu Yapiliyor

Aydinlilar tarafindan oldukça sevilen ve tüketilen tursu, yeni çesitleri ile ilgi çekiyor. Efeler ilçesi Dogu Gazi Bulvari üzerinde esi Güldane Nurlu ile birlikte açtiklari tursucuda farkli lezzetleri Aydinlilarla bulusturan Hüseyin Nurlu’nun kurdugu yumurta ve muz tursulari dikkat çekiyor. Genellikle lahana, biber ve salataliktan yapilan tursulara aliskin olan vatandaslar muz ve yumurta tursusunu görünce saskinliklarini gizleyemiyor. Her tursunun ayni salamura ile kurulmamasi gerektigini ifade eden Nurlu, tursu konusunda kendisine rakip tanimadigini kaydetti.



"AYDINLILAR TURSUYU ÇOK SEVIYOR"

Ilkokul yaslarindayken ailesi tarafindan hazirlanan tursu sularini semt pazarlarinda satarak bu ise basladigini belirten tursucu Hüseyin Nurlu, "Bu isi çocuklugumdan bu yana severek yapiyorum. Insani getirsinler ondan da tursu yaparim. Kendime tursu konusunda çok güveniyorum. Daha önce açtigimiz isletmeleri çesitli nedenlerden dolayi kapatmak zorunda kaldik. Esimin Aydinli olmasi dolayisiyla burada yil basinda bir isletme açtik. Müsteri potansiyelimiz kisa sürede baya artti. Aydinlilar tursuyu da çok seviyor. Inaniyorum ki seneye daha fazla talep olacak. Çünkü insanlar sezon basinda kendi tursularini kendileri kurdular, biz biraz geç kaldik. Bizden tursu alan herkes bir daha kendilerini yapmayacaklarini bundan sora bizden alacaklarini belirtiyorlar" dedi.



"YUMURTA VE MUZ TURSUSU DIKKAT ÇEKIYOR"

Yumurta ve muz tursusunun, tursu almak yada tursu suyu içmek için is yerine gelen herkesin dikkatini çektigini belirten Nurlu, "Müsterilerimiz geldiklerinde yumurta ve muz tursusu çok fazla dikkatlerini çekiyor. Çogu kisi de bu tursulari ilk defa gördüklerini söylüyorlar. Her gelen mutlaka neden bu tursulari kurdugumuzu ve nasil yapildigini soruyor. Biz de anlatiyoruz ve tursu üzerine koyu sohbete basliyoruz" diye konustu.



"HER MALIN SALAMURASI AYRI"

Her tursusunun salamurasinin ayri olmasi gerektigini ve tursu isinde bunun önemli oldugunu ifade eden Nurlu, "Her malin salamurasi ayri. Insanlar her tursuyu ayni salamuradan kurmak istiyorlar. Bu çok dogru bir is degil. Evet biber ve türevlerini ayni salamura ile yapabilirsiniz ancak her tursuyu da ayni salamuradan yapamazsiniz. Salataligin, biberin, lahananin ve benzeri gibi ürünlerin salamuralari hep ayri olmak zorunda" ifadelerini kullandi.

YUMURTA 6, MUZ 1 AYDA YENECEK KIVAMA GELIYOR

Yumurta ve muz tursusunun kurulumunu anlatan Nurlu, "Yumurtayi herhangi bir yerden temin ettikten sonra alip kabin içerisine kirmadan kabugu ile birlikte koyuyorsunuz. Bidona dizdikten sonra özel salamurasini ilave edip kapagini kapatiyoruz. 20 yil, 30 yil bu tursu dayanir. Bu salamura vitrinlik salamura, ama bir de bunun bir de normal salamurasi var. O, biraz eksi ve tuzlu olur o kadar. Muz tursusunda da durum hemen hemen ayni. Onda da muz hasadi basladiginda biraz yesilli ve sert muz olacak. Onda seker orani yüksek oldugu için uzun sürede kendinden bir eksime yapar. Onun salamurasi da ayri. Yumurta 6, muz ise 1 ayda yenecek kivama gelir."

(Murat Uçkaç - IHA)