Çikolatada Marmara, Sekerlemede Dogu Ve Güney Dogu Anadolu Önde
Ramazan Bayrami’ni hediyelik ve ikramlik 50 çesit ürünle karsilayan toplam atistirmalik pazarinin lideri Ülker, bu sene de 6 bin 700 kisiye istihdam sagliyor.
Ülker Pazarlama Üst Yöneticisi (CMO) Mustafa Kabakçi, geçmisten bu yana bayram hazirliklarinin Ülker için yogun geçtiginin altini çizerek, “Tüketicilerimizle kurdugumuz güçlü ve samimi iliskimizin temelinde yer alan ortak degerlerimizden biri de bayramlar. Daha çocukluk yaslarinda Ülker’le tanisanlar için bayram ikramliklari denildiginde, akla önce Ülker markasi geliyor. Bizler de bu ilgiyi sürekli canli tutmak için tüm Türkiye’nin en begendigi ikramlik çesitlerine Ülker imzasini atmaya devam ediyoruz. Ramazan Bayrami’na da yogun bir sekilde hazirlandik. Sadece bu dönemde tüketicilerimize en iyi sekilde ürün sunabilmek için 6 bin 700 kisiye ilave istihdam sagliyoruz. Hediyelik ve ikramlik çikolatada 22, sekerlemede 28 çesit ürünle bir kez daha en güzel bayram ziyaretlerine eslik etmeye devam edecegiz. Bu yilin yeni lezzeti ise göz alici ve sik mor ambalajiyla enfes kakao kremali ve çitir çitir pirinç patlakli sütlü çikolata Ülker Buklet ikramlik çikolata olacak” diye konustu.
Ikramlik pazari 2021’de büyüdü
Bayram dönemlerinde çikolata ve sekerleme tüketiminin katlandigina dikkat çeken Kabakçi, hediyelik ve ikramlik çikolata pazarindaki liderliklerinin kesintisiz sürdügünü söyledi.
Kabakçi, “2021 yilinda Türkiye bayramlik çikolata ve sekerleme pazarinin büyüklügü yaklasik 35 bin ton ve 1,1 milyar TL’ye ulasti. Hediyelik ve Ikramlik çikolata pazarinin tonaj büyüklügü 12 bin 600 ton, ciro degeri ise 608 milyon TL iken ikramlik sekerleme pazari 22 bin 200 ton, ciroda ise 536 milyon TL olarak gerçeklesti. Ipsos hane tüketim paneli verilerine göre Ülker yüzde 35,9 ciro pazar payiyla bayramlik çikolata pazarinin açik ara lideri olmaya devam etti. 2021 yilinda bayramlik çikolata ve sekerleme pazari bir önceki yila göre tonajda yüzde 45, ciroda da yüzde 66’lik bir büyüme gösterdi. Ikramlik sekerleme giren hane sayisi geçtigimiz yil 2,8 milyon artarak 8,1 milyondan 10,8 milyona yükselirken, ikramlik çikolata giren hane sayisi ise 2,3 milyon artarak 7,9 milyondan 10,2 milyona çikti” dedi.
Çikolatada paketli ürünler daha çok tercih ediliyor
Türkiye hediyelik ve ikramlik çikolata pazarinin 2021’de tonajda yüzde 40, ciroda da yüzde 60 büyüdügünü aktaran Kabakçi, tonajdaki büyümenin yüzde 67’sinin ikramlik çikolatadan, yüzde 23’ünün ise paketli hediyelik çikolatadan geldigini söyledi.
Kabakçi, “Bayramlik çikolata pazarina tonaj olarak baktigimizda, agirlikli olarak hediyelik paketli ürünlerin tercih edildigi görülüyor. Hediyelik ve ikramlik çikolata pazarinin yüzde 55’i paketli, yüzde 45’i dökme ürünlerden olusuyor” diye konustu.
Çikolatada Marmara, sekerlemede Dogu ve Güney Dogu Anadolu önde
Bayramlik çikolata ve sekerlemede Türkiye’nin bölgesel dagilimina da iliskin bilgiler veren Mustafa Kabakçi, hediyelik ve ikramlik çikolata satisinda her yil oldugu gibi yüzde 29,1’lik payla Marmara Bölgesi’nin ilk sirada yer aldigini, Marmara Bölgesi’ni ise yüzde 22,1’lik payla Iç Anadolu Bölgesi’nin takip ettigini söyledi.
Kabakçi, ikramlik sekerlemenin en çok yüzde 38,9’luk payla Dogu ve Güney Dogu Anadolu bölgelerinde tüketildigini, bu bölgeleri yüzde 19,4 ile Marmara, yüzde 19,1 ile Iç Anadolu’nun takip ettigini dile getirdi.
Sekerleme 30 derecenin altinda; çikolata 18-22 derecede saklanmali
Mustafa Kabakçi çikolata ve sekerleme alirken ve saklama kosullari açisindan tüketicilerin dikkat etmesi gereken noktalar hakkinda da su degerlendirmeyi yapti:
“Çikolata ve sekerlemenin üretim asamasinda izlenen yöntemler büyük önem tasiyor. Tüketicilerin saklama kosullari da ürünlerin lezzeti söz konusu oldugunda bir o kadar önemli hale geliyor. Ikramlik sekerlemenin 30 derecenin altinda, oda sartlarinda, günes görmeyen serin ortamda saklanmasi gerekiyor. Çikolata ambalaji ürünün nefasetini korumasi ve yeme deneyimi açisindan önemli bir unsur. Ambalaj ürünü çok iyi kapatmali ve sarmali, hava ve isiga maruz kalmasini engellemeli. Çikolatanin yüzeyinin parlak ve pürüzsüz olmasi, agizda kolayca erimesi önemli. Çikolatada bulunan kakao yagi çok özel ve hassas kristal bir yapiya sahip, bu yüzden 18-22 C de serin bir ortamda saklanmasi yeterli. Buzdolabinda muhafaza edilmemelidir"