300 Dereceye Kadar Ulasan Sicaklikta Pisirdikleri Pidelerle Iftar Ve Sahur Sofralarini Süslüyorlar

Ramazan ayinin simgesi olan pide, tas firinlarda 250-300 dereceye kadar ulasan sicaklikta pisirilerek sofralara geliyor. Ramazan ayi içerisinde 4-5 saatlik uykuyla çalisan firinci esnafi yumurtali pide, yuvarlak pide, yagli, tahinli ve Kayseri ketesi gibi birçok çesitle vatandaslarin iftar ve sahur sofralarini süslüyor. Ramazan ayi gelince yumurtali pideye olan talebin arttigini, agirlikli olarak da yumurtali ve yuvarlak pide satisi oldugunu söyleyen firinci esnafi Serkan Yildiz, “Ekmek yaparken önceligimiz hijyen ve temizlik. Bunlara çok dikkat ediyoruz. Daha sonrasinda kaliteli ürünler çikartmak için tecrübeli ustalarimizla Ramazan’da elimizden gelen mücadeleyi veriyoruz. Çalisma saatlerimiz Ramazan dolayisiyla sabah 09.00’da basliyor, gece 3 buçuga kadar da devam ediyoruz. Yaklasik 4-5 saatlik bir uyku ile Ramazan ayini geçiriyoruz. Ekmek çesitlerimiz pide, somun, yuvarlak ve yumurtali ekmegimiz var. Susamli ve sade pide çesitlerimiz var. Kayseri yilin 12 ayi da pide kültürü olan bir sehir. Tabii Ramazan gelince de yumurtali pide talebi çogaliyor. Agirlikli olarak yumurtali ve yuvarlak pide çesitlerinde devam ediyoruz. Iftarlarda kiymali, peynirli ve lahmacun gibi çesitlerimizi hazirliyoruz. Sahur için özellikle hazirladigimiz yagli, tahinli ve Kayseri ketemiz mevcut. Gece de vatandaslarimiza bu sekilde hizmet veriyoruz” ifadelerini kullandi.

Ramazan ayinda ekmek fiyatlarini mümkün oldugunca makul tutmaya çalistiklarini ifade eden Yildiz, “Tabii ekmek fiyati bizim elimizde degil. Firincilar Odasi’nin belirlemis oldugu fiyat tarifesini uyguluyoruz. Pide haricinde tahinlimiz 25 TL, yagli 7 TL, yumurtali pide 9 TL, sade pidenin fiyati çifti 5 TL, Kayseri ketemizin fiyati da 5 TL. Bu sekilde fiyatlandirmamiz var. Oruç tutuyoruz çok sükür. Zorlaniyoruz biraz, hava sicak, ocagin derecesi yüksek. Pideyi 220-250 derecede pisiriyoruz. Aksam iftar saatlerine dogru bu 270-300 derecelere kadar çikiyor. Yani bu sicaklikta zor oluyor ama orucumuzu tutuyoruz alistik. Vatandaslarimiza önerimiz isini bilen, temiz, titiz ve alaninda uzman isletmeleri tercih etmelerini istiyoruz. Firin isi titizlik, temiz isi, buna da vatandaslarin dikkat etmesi lazim. Biz de elimizden geldigince dikkat ediyoruz. Vatandaslarimiza hayirli Ramazanlar diliyoruz” diye konustu.