Kapadokya, Akdeniz Bölgesinde Yetistirilen Limona 'Yataklik' Ediyor

Türkiye’nin en büyük limon deposu konumunda bulunan Nevsehir’de, tüf kayalara oyulan dogal soguk hava depolari, limonlarin uzun süre muhafaza edilmesine imkan sagliyor. Dogal soguk hava depolarinda bekletilen limonlar, dogal nem nedeniyle sulanarak daha lezzetli hale geliyor. Dogal soguk hava deposu isletmecisi Ahmet Soylu yaptigi açiklamada, “Kavak Kasabasi bölgesinde limon depolama alaninda faaliyet sürdürmekteyiz. Limonlar Adana ve İçel bölgesinde üretimi olup, Nevsehir bölgesinde de depolanmaktadir. Bölgemizde bulunan bu soguk hava depolari kendi bünyesinde yüzde 90-95 nem barindirmasindan dolayi, limonlarin depolanmasi daha saglikli oluyor” dedi.



“Limonlar bekledikçe sulanacak”

Kasim ve Aralik ayinda, Adana ve İçel bölgesinde hasadi yapilan limonlarin boylama isleminden sonra Kapadokya bölgesinde bulunan ve nem orani yüksek olan soguk hava depolarina sevk edildigini söyleyen Soylu, “Hasat dönemine göre sevkiyatlar Mart ayina kadar devam etmekte. Nisan ayindan itibaren ise hem iç piyasaya hem de ihracata sevk edilmektedir. Limon alti boydan olusmaktadir. En büyük boy ihracat sinifinda olan 100-125 boylarindadir. Geriye kalan boylar ise iç piyasada degerlendirilmek üzere burada tekrar isçilik yapilarak vatandaslara sunulmaktadir. Suanda bu limon daldan yeni hasat edildi. Boy boy kagitlanarak sevkiyat islemi yapilan limonlar yesil tonludur. Yataklasma isleminde limonlar, hem renk tonu sari tonuna ulasacak hem de içerisinde bulunan su orani biraz daha artacak. Su an limonlar biraz ham ve su orani düsük. Bekledikçe kabuk incelmesi olacak. Inceldikçe içerisindeki su orani artis gösterecektir” seklinde konustu.



“Dogal depolarin sicakligi, yaz kis 3-8 derece”

Limonlarin Kapadokya bölgesindeki Dogal Soguk Hava Depolarinda bekledikçe sulandigina dikkat çeken Kavak Belediye Baskani Feridun Bagci, “Limonlar depoya ilk giriste biraz yesil renkli ve su orani düsük olarak geliyor. Burada bekledigi sürece, limonlarimizin rengi sarariyor ve içinin su orani daha da artiyor. Örnek anlaminda giriste bir çay kasigi su oluyor ise, bu seviye bir yemek kasigi seviyesine kadar çikiyor. Bunun en büyük özelligi sulanma oranini artirmasidir. Bu bölgedeki depolarimiz, yaz kis ortalama iç sicakligi 3-8 derece arasinda ve nem orani da yüzde 85 ile yüzde 90 arasinda olmasidir. Bu nedenle limonlarin dogal ortamda sulanmasi saglaniyor. Bu sayede raf ömrü daha uzun oluyor” diye konustu.

Limonlar İçel bölgesinde yapay soguk hava depolarinda da saklanabildigini söyleyen Bagci “O depolarda elektrik maliyetlerinin yüksek olmasi ve raf ömrünün düsük olmasi nedeniyle sikintilar yasanmaktadir. Dogal depolarda bekletilen limonlarin tamaminin raf ömrü uzun ve sulanma orani daha fazla oluyor. Buradaki depolar tamamen dogal depolardir” ifadelerini kullandi.

“Kapadokya bölgesinde 7 milyon sandik limon depolaniyor”

Türkiye’nin en büyük soguk hava depolarinin Kapadokya Bölgesinde oldugunu söyleyen Kavak Belediye Baskani Feridun Bagci ise, “Bölgemizde limon ve patates depolama amaci 600 civarinda depo bulunmaktadir. Kavak bölgesinde bulunan depolarda 1 milyon 600 bin ton civarinda patates girisimiz oluyor. Kavak ve Ortahisar bölgesinde ise 7 milyon sandik limon girisimiz oluyor. Hasat bittikten sonra Nisan ayindan itibaren de iç piyasaya ve ihracata sevkiyat yapiyoruz” dedi.